Đevrek je jedno od omiljenih domaćih peciva koje se priprema u različitim varijantama i može se poslužiti uz svaki glavni obrok ili kao užina. Ova ukusna grickalica, posuta makom, susamom ili po želji raznim semenkama, pruža savršen užitak. Ako volite peciva, đevrek će sigurno zadovoljiti vaše ukuse. Ovaj članak će vam predstaviti recept za domaći đevrek koji će oduševiti vašu porodicu.
Da biste napravili ukusne đevreke, potrebni su vam sledeći sastojci:
– 160 g hlebnog brašna
– 1/4 kašičice aktivnog suvog kvasca
– Za testo:
– 1 kašičica aktivnog suvog kvasca
– 30 g meda
– 670 g hlebnog brašna
– 125 g plus 2 kašike integralnog pšeničnog brašna
– 1 kašika soli
– 1 kašika sode bikarbone
– Mak, susam i krupna morska so, za posipanje
Priprema domaćih đevreka počinje mešanjem hlebnog brašna i suvog kvasca u srednjoj posudi. Dodajte 120 ml mlake vode i dobro sjedinite. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite je u frižider preko noći. Sledećeg dana, u velikoj posudi, pomešajte kvasac sa medom i 200 ml mlake vode. Zatim dodajte hlebno i integralno pšenično brašno, kao i so. Mutite na srednjoj brzini dok ne dobijete glatko i čvrsto testo, što obično traje od 5 do 7 minuta.
Kada je testo gotovo, prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mesite još minut. Potom oblikujte loptu od testa i stavite je u veliku, nauljenu činiju. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da stoji na toplom mestu dok ne udvostruči svoj volumen, otprilike jedan sat.
Nakon što je testo naraslo, obložite pleh papirom za pečenje i premažite ga uljem. Podelite testo na 12 delova i formirajte čvrste loptice koje stavite na pleh. Pokrijte ih najlonskom folijom i ostavite da odstoje 30 minuta. Kada je prošlo 30 minuta, prstom napravite rupu u sredini svake loptice kako biste formirali đevreke. Ponovo ih vratite na pleh, pokrijte i ostavite da odstoje još sat vremena.
Da biste proverili da li su đevreci dovoljno narasli, stavite jedan u posudu sa hladnom vodom. Ako pluta, spremni su za sledeći korak. Zagrijte rernu na 250 stepeni i postavite rešetke u donju i srednju trećinu. Obložite jedan pleh vlažnim kuhinjskim peškirom, dok druga dva obložite papirom za pečenje i poprskajte papir uljem. U dva velika lonca stavite vodu da proključa i dodajte po pola kašičice sode bikarbone u svaki lonac.
Kada voda provri, dodajte po dva ili tri đevreka u svaki lonac i dinstajte ih 1 i po minut. Okrenite ih i dinstajte još 1 i po minut. Koristeći šupljikavu kašiku, prebacite ih na pleh obložen kuhinjskim peškirom da se ocede. Pre nego što se osuše, obilno ih pospite susamom, a zatim ih stavite na pleh sa papirom za pečenje.
Pecite đevreke 18 do 20 minuta, pri čemu povremeno pomerajte plehove sa gornje pozicije na donju i obrnuto, kako bi se ravnomerno ispekli i dobili lepu zlatno-smeđu boju. Kada su gotovi, ostavite ih da se malo ohlade, a zatim ih poslužite.
Ovaj recept za domaće đevreke je jednostavan i brz, a rezultat će vas oduševiti. Đevreki su hrskavi spolja, a mekani iznutra, savršeni za uživanje uz omiljene napitke ili kao brzu užinu. Pripremite ih i uživajte u ukusu domaće kuhinje!
