Mekane, aromatične i vizuelno privlačne, bugarske ružice su savršeno rešenje za sve ljubitelje domaćih poslastica. Ovaj recept kombinuje hrskavo testo i blago slatki fil od oraha i pekmeza, čineći svaku ružicu malim užitkom za nepce. Ovaj desert je popularan izbor za razne proslave i porodična okupljanja. Pored toga, lako se priprema i ne zahteva specijalne veštine, što ga čini idealnim za domaće pekare.
Da biste pripremili bugarske ružice, potrebno je prikupiti sledeće sastojke:
Testo:
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 200 gr masti (ili maslac)
- Oko 600 gr brašna (može malo više ili manje)
Kvasac:
- 1,5 dl mleka
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica suvog kvasca
Fil:
- 2 belanca
- 200 gr mlevenih oraha
- 100 gr šećera
- 2 kašike pekmeza od šljiva (ili drugog po želji)
Priprema počinje aktivacijom kvasca. Mleko se zagreje da bude mlako, zatim se dodaje šećer i kvasac. Smjesa se promeša i ostavi nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu se stavlja jaje, žumanca i mast, lagano se sjedini. Potom se dodaje malo brašna, a zatim se umeša aktivirani kvasac. Postepeno se dodaje brašno i umesi se meko testo koje se ne lepi za ruke. Testo se pokrije i ostavi da naraste oko jedan sat.
Dok testo raste, priprema se fil. Belanca i šećer se mute u čvrst sneg, a zatim se dodaju mleveni orasi i pekmez. Sve se lagano sjedini kako bi se dobila homogena smesa.
Kada je testo naraslo, premesiti ga i kidajući manje loptice veličine oraha, rastanjiti ih na dlanu ili radnoj površini. U sredinu svake loptice staviti kašiku fila, spojiti krajeve i stegnuti da se dobije oblik ružice. Ove ružice se ređaju na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
Pečenje se obavlja na 180°C oko 20 minuta, ili dok ne porumene. Kada su pečene, ohlađene ružice se posipaju šećerom u prahu, što im daje dodatnu slast i lep izgled.
Bugarske ružice su idealne za posluženje uz kafu ili čaj, a mogu se poslužiti i kao desert na svečanostima. Njihova kombinacija hrskavog testa i slatkog fila pruža savršenu ravnotežu ukusa, a mekana struktura čini ih lako probavljivim. Ove slatkiše možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, gde će ostati sveže nekoliko dana.
Ove ružice ne samo da su ukusne, već su i vizuelno privlačne, što ih čini savršenim izborom za svaku priliku. Bilo da ih pravite za rođendan, praznik ili jednostavno da obradujete sebe i svoju porodicu, bugarske ružice će sigurno ostaviti utisak na sve prisutne.
Uživanje u domaćim slasticama je posebno, a pripremanje bugarskih ružica može postati i porodična tradicija. Uključite decu u proces pravljenja, neka pomognu u oblikovanju i punjenju ružica. Tako će ne samo naučiti veštine kuvarstva, već će i stvoriti lepe uspomene koje će nositi sa sobom.
Na kraju, ne zaboravite da ružice poslužite sa toplim napitkom po izboru. Uživanje u ovim slasticama sa porodicom ili prijateljima može biti jedan od najlepših trenutaka koji ćete pamtiti. Pripremite ih i uživajte u svakom zalogaju!
