Svinjsko i jagnjeće pečenje ponovo se vraća na prazničnu trpezu građana Srbije, nakon višenedeljnog posta. Ovi mesni specijaliteti, koji su nezamjenjivi deo tradicionalnih proslava, ponovo su dostupni i poručuju se širom zemlje. Pečenjare beleže veliko interesovanje kupaca, a cene se ne razlikuju drastično u odnosu na prethodnu godinu.
Pečenica, koja je nezaobilazna na prazničnom stolu, postaje sve veći luksuz. Mnogi građani više ne mogu da priušte celo prase ili jagnje kao nekada. Beograđanka Snežana Č. ističe da kupuje pečenje tek da bi zadovoljila dušu, objašnjavajući da retko kada kupuje više od kilograma. „Nije to više pristupačno kao nekada, ali makar za praznik treba da ga ima na stolu,“ dodaje ona.
Cena „žive vage“ prasadi je porasla, ali cene pečenja u pečenjarama i mesnicama nisu doživele drastičan skok. Jagnjetina je, s druge strane, nešto jeftinija. U Beogradu, cena prasećeg pečenja dostiže do 2.700 dinara po kilogramu, dok je cena jagnjeće do 3.800 dinara. U Loznici, cene se kreću od 1.800 do 2.200 dinara za prasetinu, i od 2.500 do 3.000 dinara za jagnjetinu. Trgovci naglašavaju da samo oni sa boljim materijalnim stanjem kupuju celo pečeno jagnje ili prase.
U Novom Sadu, cena prasećeg pečenja iznosi 1.800 dinara po kilogramu, dok se jagnjeće prodaje za 3.000 dinara, što je za oko 300 dinara skuplje nego na početku januara. U Zrenjaninu, kilogram prasetine košta 2.500 dinara, a jagnjetine 3.000 dinara, uz dodatne troškove za uslužno pečenje i sečenje. Vlasnici pečenjara beleže veliku potražnju i već su zatvorili rezervacije, ali nastoje da ponude dodatne termine.
Željko Rašević, vlasnik poznate pečenjare u Kikindi, navodi da je tokom Uskrsa zabeležio više porudžbina nego tokom Nove godine i Božića. Cene u Kikindi su 2.300 dinara za praseće i 3.000 dinara za jagnjeće pečenje. Igor Šakotić iz Vognja ističe da je pečena prasetina u Rumi poskupela za 200 dinara u odnosu na prošlu godinu, zbog rasta cena živih prasadi.
Zanimljivo je da se prodaja pečenja oglašava i na društvenim mrežama, gde se može pronaći i jeftinije. Cene se kreću od 1.700 dinara za kilogram prasećeg pečenja u nekim oglasima, dok se u Paraćinu prodaje po 1.850 dinara, a cena jagnjetine iznosi 2.600 dinara. U Požarevcu, cene se kreću od 2.300 do 2.800 dinara za praseće, dok se jagnjeće kreće od 3.200 do 3.500 dinara. Za isečeno pečenje, građani će platiti više, do 4.000 dinara za jagnjeće.
Sekretar Udruženja za stočarstvo Privredne komore Srbije, Nenad Budimović, ističe da se cene mesa obično menjaju tokom praznika. Prema njegovim rečima, cena svinjskog buta se kreće od 500 do 700 dinara, dok je cena jagnjetine, u poređenju sa božićnim praznicima, pojeftinila. „Za Božić je cena bila 1.300 dinara, danas je skoro 1.000,“ kaže Budimović.
Potrošači koji odluče da sami pripreme meso mogu naći različite cene u trgovinama. U velikim marketima, kilogram svinjetine košta od 600 do 800 dinara, dok se juneća plećka prodaje po ceni između 1.500 i 1.600 dinara. Cena jagnjetine u velikim marketima iznosi 1.200 dinara, što je 200 dinara niža cena nego uoči prošlogodišnjeg Uskrsa. Trgovine ne očekuju dalja poskupljenja, s obzirom na dovoljnu ponudu mesa na tržištu.
Kako se praznici približavaju, potražnja za pečenjem raste, ali mnogi se još uvek nadaju da će uspeti da uživaju u tradicionalnim mesnim specijalitetima bez prevelikih troškova.
