Miris koji se širi kuhinjom dok se ćufte tiho krčkaju u sosu vraća nas u vreme porodičnih ručkova i sporih, nedeljnih dana. Ovo je jelo koje ne traži mnogo, a daje sve — punoću ukusa, toplinu i osećaj doma. Ćufte su jednostavno, klasično jelo koje je uvek rado viđeno na trpezi, a svako ga priprema na svoj način.
Sastojci za pripremu ćufte su vrlo jednostavni i lako dostupni. Osnovni sastojci su 500 gr mešanog mlevenog mesa, jedna manja glavica crnog luka sitno seckana, jedno jaje, dve kašike prezle, so i biber po ukusu, kao i malo ulja za prženje. Ovi sastojci čine osnovu za sočne i ukusne ćufte koje će se savršeno uklopiti u različite sosove.
Sos koji se koristi za ćufte takođe je jednostavan za pripremu. Potrebno je 1 kašika ulja ili masti, jedna manja glavica crnog luka sitno seckana, kašika brašna, 400–500 ml toplog bujona ili vode, 100 ml pavlake za kuvanje, so i biber po ukusu, jedan list lovora i mala kockica putera po želji. Ovi sastojci zajedno stvaraju bogat i kremast sos koji dodatno obogaćuje jelo.
Priprema ćufti započinje mešanjem mlevenog mesa sa sitno seckanim crnim lukom, jajetom, prezlom, solju i biberom. Sva ova smesa se dobro sjedini rukama, a zatim se oblikuju ćufte. U tiganju se zagreje malo ulja kako bi se ćufte kratko propržile sa svih strana, da dobiju lepu zlatnu boju. Nakon prženja, ćufte se vade iz tiganja i ostavljaju sa strane.
Na umerenoj vatri, u istom tiganju, zagreva se ulje i proprži se crni luk dok ne postane staklast. Zatim se dodaje brašno koje se kratko meša kako bi ostalo svetlo. Postepeno se doliva topli bujon ili voda, uz stalno mešanje, kako bi se dobio gladak i kremasti sos. U sos se dodaje list lovora, kao i so i biber po ukusu. Nakon toga, ćufte se vraćaju u sos i krčkaju se na tihoj vatri 15–20 minuta.
Na samom kraju, u sos se dodaje pavlaka za kuvanje i mala kockica putera, što dodatno obogaćuje ukus. Nakon što se sve dobro sjedini, jelo se skida sa vatre i ostavlja da kratko odstoji. Ovako pripremljene ćufte su savršene za posluženje uz priloge kao što su pire krompir, testenina ili sveža salata.
Ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo hranljivo, a priprema zahteva malo vremena i truda. Idealno je za porodične ručkove, ali i za svečane prilike. Ćufte su jelo koje se može prilagoditi različitim ukusima dodavanjem raznih začina ili povrća u smesu.
Ne zaboravite da je ljubav prema kuvanju ono što čini svako jelo posebnim. Uživanje u pripremi i deljenju hrane sa voljenima je ono što čini porodične ručkove nezaboravnim. Ćufte su samo jedan od načina da se u kuhinji izrazi kreativnost i ljubav prema domaćoj kuhinji.
Kada se sve sumira, ćufte u sosu nisu samo obrok, već i podsećanje na toplinu doma i porodične vrednosti. Uživajte u pripremi ovog klasičnog jela i dopustite da vas miris koji se širi kuhinjom vrati u bezbrižne dane porodičnih okupljanja. Uživajte u svakom zalogaju!
