Čimičuri je jedan od najpoznatijih sosova argentinske kuhinje, koji se najčešće služi uz pečeno meso, ali se odlično slaže i sa povrćem, ribom ili svežim hlebom. Ovaj sos je osvežavajući i aromatičan, a njegova priprema je brza i jednostavna, zahteva samo nekoliko osnovnih namirnica.
Osnovni sastojci čimičurija uključuju svež peršun, beli luk, origano, crveno vinsko sirće i maslinovo ulje. Ovi sastojci se kombinuju kako bi se dobio bogat i ukusan sos koji može nadopuniti različite obroke. U nastavku su navedeni svi sastojci potrebni za pripremu čimičurija.
Za pripremu čimičurija biće vam potrebno:
– 1 šolja sitno seckanog svežeg peršuna
– 4 čena belog luka (sitno seckana ili zgnječena)
– 2 kašike sušenog origana
– 1 kašičica mlevene čili papričice (po želji, ako volite ljuto)
– ½ kašičice mlevenog crnog bibera
– ½ kašičice soli
– ½ šolje crvenog vinskog sirćeta
– ¾ šolje maslinovog ulja (ili blažeg neutralnog ulja)
– 1 kašika sitno seckanog belog ili crvenog luka (po želji)
– 1 kašičica sitno seckane crvene paprike (po želji, za boju i teksturu)
Priprema čimičurija je jednostavna. Prvo, sitno iseckajte peršun, beli luk, luk i crvenu papriku. Zatim, u činiji pomešajte sve seckane sastojke. Dodajte origano, čili, biber i so. Nakon toga, dodajte sirće i dobro promešajte da se svi sastojci upiju. Uz mešanje, polako dodajte ulje kako bi se sos lepo emulgovao. Po želji, možete probati sos i dodatno začiniti po ukusu. Idealno je da sos ostavite da odstoji najmanje 30 minuta, a još bolje je ako se hladi sat vremena pre služenja.
Jedna od prednosti čimičurija je njegova svestranost. Osim što se koristi kao prilog uz meso, može se koristiti i kao marinada ili preliv za salate. Njegov osvežavajući ukus može obogatiti svako jelo, a posebno je popularan tokom letnjih meseci kada se često priprema roštilj.
Čuvanje čimičurija je takođe jednostavno. Sos možete čuvati u staklenoj, dobro zatvorenoj tegli do 7 dana u frižideru. Ovo ga čini praktičnim dodatkom za brze obroke, jer ga možete pripremiti unapred i koristiti po potrebi.
U poslednje vreme, čimičuri je postao popularan i van granica Argentine, a mnogi restorani širom sveta nude ovaj ukusni sos kao deo svog menija. Njegova jednostavna priprema i svežina čine ga omiljenim izborom među ljubiteljima hrane.
Osim što je ukusan, čimičuri je i zdrav izbor jer je napravljen od svežih sastojaka, bez dodatnih konzervansa ili veštačkih aroma. Peršun, koji je jedan od glavnih sastojaka, bogat je vitaminima i antioksidansima, dok maslinovo ulje pruža zdrave masti koje su dobre za srce.
U zaključku, čimičuri je sos koji svako može lako da pripremi i uživa u njemu. Bilo da ga poslužite uz meso, povrće, ribu ili kao preliv za salate, njegov osvežavajući i aromatičan ukus će obogatiti svako jelo. Preporučuje se da ga isprobate i prilagodite prema svom ukusu, dodajući različite začine ili sastojke. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog divnog argentinskog sosa!
