Grašak je jedan od najomiljenijih sastojaka u našoj kuhinji, a graškovu čorbu mnogi smatraju pravim delikatesom. Ova čorba je ne samo ukusna, već i hranljiva, što je čini savršenim izborom za hladne zimske dane. U nastavku ćemo otkriti recept za gustu i mirisnu graškovu čorbu sa dimljenim mesom, koja će očarati celu porodicu.
## Sastojci
Za pripremu graškovе čorbe potrebni su sledeći sastojci:
– 300 g sušenog graška
– 200 g dimljenog mesa (najčešće se koristi svinjska rebra ili šunka)
– 1 velika glavica crnog luka
– 2 krompira
– 2 šargarepe
– 2 čena belog luka
– 1 lovorov list
– So i biber po ukusu
– Maslinovo ulje ili svinjska mast
– Peršun za dekoraciju
## Priprema
Priprema graškovе čorbe počinje sa pripremom graška. Sušeni grašak treba potopiti u vodu najmanje 4 sata, a idealno bi bilo ostaviti ga da odstoji tokom noći. Ovo će omogućiti da grašak omekša i skraćuje vreme kuvanja.
Nakon što je grašak natopljen, procedite ga i stavite u šerpu sa 2 litra sveže vode. Dodajte dimljeno meso, lovorov list, i stavite na srednju vatru. Dok se grašak kuva, pripremite povrće.
Crni luk sitno iseckajte, a šargarepu i krompir na kockice. U tiganju zagrijte malo maslinovog ulja ili svinjske masti i propržite crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte šargarepu i krompir, i pržite još nekoliko minuta. Kada povrće omekša, dodajte ga u šerpu sa graškom i dimljenim mesom.
Kuvajte čorbu na laganoj vatri oko 1 do 1,5 sati, dok grašak ne postane mekan. Na kraju, dodajte sitno iseckani beli luk, so i biber po ukusu. Ako želite da čorba bude još gušća, možete je usitniti štapnim mikserom ili je preliti u blender i dobro izblendati. Nakon toga, vratite je na vatru još nekoliko minuta da se sve sjedini.
## Posluženje
Graškovu čorbu servirajte u dubokim tanjirima, a pre nego što je poslužite, pospite je sitno seckanim peršunom. Ova čorba se može poslužiti kao glavno jelo ili kao predjelo. Uz čorbu, možete poslužiti svež hleb ili domaće pogače, što će dodatno obogatiti obrok.
## Zdravstvene prednosti
Grašak je bogat vlaknima, proteinima i vitaminima, što ga čini izuzetno hranljivim. Ova čorba je odlična za jačanje imunološkog sistema, a dimljeno meso joj daje poseban ukus i aromu. Pored toga, grašak je dobar izvor antioksidanata, što doprinosi zdravlju srca i krvnih sudova.
## Zaključak
Graškovа čorba sa dimljenim mesom je tradicionalno jelo koje se lako priprema i predstavlja pravi izbor za porodične obroke. Njena gustina i bogatstvo ukusa čine je savršenom za hladne dane, a istovremeno pruža sve nutritivne vrednosti koje su potrebne za zdravu ishranu. Pokušajte ovaj recept i uživajte u mirisima i ukusima koji podsećaju na domaću kuhinju.
