Suva baklava je jedan od najomiljenijih slatkiša na Balkanu, poznata po svojoj hrskavoj teksturi i bogatom ukusu. Ova poslastica se često priprema za svečane prilike, kao što su svadbe, praznici ili rođendani. U nastavku se nalaze svi potrebni sastojci i postupak pripreme suve baklave koja će očarati sve vaše goste.
Sastojci:
Za pripremu suve baklave potrebno je:
- 500g tankih kora za baklavu
- 300g oraha (mlevenih)
- 200g šećera
- 150g putera
- 300ml vode
- 200ml meda
- Prstohvat cimeta (po želji)
- Prstohvat soli
Priprema:
- Prvo, potrebno je pripremiti fil. U velikoj posudi pomešajte mlevene orahe, šećer, cimet i prstohvat soli. Ova mešavina će dati specifičan ukus baklavi.
- Zatim, otopite puter na laganoj vatri. Kada se puter otopi, neka se malo ohladi pre upotrebe. Otopljeni puter će se koristiti za premazivanje kora, što će im dati bogatstvo ukusa i hrskavost.
- Sada je vreme da pripremite kore. Uzmite jednu koru i premažite je otopljenim puterom. Preko nje stavite drugu koru i ponovo je premažite puterom. Ovaj postupak ponavljajte dok ne dobijete 5-6 kora, koje su međusobno premazane puterom.
- Nakon što ste pripremili osnovu, ravnomerno rasporedite deo fila od oraha po gornjoj kori. Zatim preklopite još 2-3 kore, svaki put ih premazujući puterom. Ponovite ovaj proces dok ne potrošite sve kore i fil. Na kraju, završite sa prekrivanjem baklave sa preostalih 5-6 kora koje ste prethodno premazali puterom.
- Kada je baklava složena, nožem je isecite u rombove ili kockice. Ovaj korak je važan, jer će se baklava lakše peći i servirati nakon što se ohladi.
- Pre nego što stavite baklavu u prethodno zagrejanu rernu na 180°C, prelijte je preostalim otopljenim puterom. Na taj način će se korice dodatno zapeći i dobiti zlatnu boju.
- Pecite baklavu oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Tokom pečenja, možete pripremiti sirup.
Priprema sirupa:
- U šerpi pomešajte vodu i med, a zatim stavite na laganu vatru. Mešajte dok se med ne otopi. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte još 5 minuta. Sirup bi trebao biti gust, ali ne previše.
- Kada je baklava pečena, izvadite je iz rerne i odmah prelijte vrućim sirupom. Ova kombinacija vruće baklave i hladnog sirupa stvara savršenu ravnotežu ukusa.
- Ostavite baklavu da se ohladi na sobnoj temperaturi, kako bi sirup mogao da upije i omekša kore. Idealno bi bilo da baklavu ostavite da odstoji nekoliko sati ili čak preko noći.
Suva baklava je jedan od onih slatkiša koji mame osmeh na licu i vraćaju u detinjstvo. Njena priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat je više nego zadovoljavajući. Uživajte u ovom slatkom zalogaju uz omiljenu kafu ili čaj, i podelite je sa svojim najdražima.
Ova poslastica ne samo da će obogatiti vašu trpezu, već će i ostaviti snažan utisak na sve prisutne. Suva baklava je pravi izbor za sve prilike, a njen bogat ukus i tekstura će vas zasigurno osvojiti. Pripremite je i uživajte u svakom zalogaju!
