Prhko testo, bogati orasi, med i blago aromatičan rum čine orahnjaču klasičnom poslasticom koja nikad ne izlazi iz mode. Ova slastica je savršena za popodnevnu kafu, praznične trenutke ili kao ukusna poslastica za goste. U ovom tekstu ćemo predstaviti recept za orahnjaču, njen sastav i pripremu.
Osnovni sastojci za pripremu orahnjače su podeljeni u dva dela: za testo i za nadev.
Sastojci za testo:
- 250 gr glatkog brašna
- 250 gr tvrdog brašna (tip 500)
- 2 žumanca
- 1 prašak za pecivo
- 1 kiselo mleko
- 100 gr šećera
- 200 g omekšalog maslaca
- 1 vanilin šećer
Sastojci za nadev:
- 500 gr mlevenih oraha
- 2 belanca
- 50 gr šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike meda
- 1 kašika ruma
- 250 ml mleka
Priprema testa:
Prvo, u velikoj činiji, izmešajte omekšali maslac sa šećerom, vanilin šećerom, žumancima i kiselim mlekom. Ova smesa treba da bude glatka i homogena. Zatim dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjedinite i umesite glatko testo. Nakon što ste umesili testo, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na otprilike pola sata. Ovaj korak je važan jer će testo postati čvrsto i lakše će se oblikovati.Priprema nadeva:
Dok se testo hladi, možete pripremiti nadev. U drugoj činiji, pomešajte mlevene orahe sa šećerom. Zatim prelijte orahe sa ključalim mlekom i ostavite da se ohlade. Kada se smesa ohladi, izmutite belanca u čvrst sneg i pažljivo ih dodajte u ohlađene orahe. Na kraju, dodajte med i rum, i sve dobro sjedinite.Formiranje rolne:
Nakon što se testo ohladilo, izvadite ga iz frižidera i podelite na tri jednaka dela. Svaki deo razvaljajte u pravougaonik, otprilike dimenzija 20×30 cm. Na svaku koru ravnomerno rasporedite pripremljeni nadev od oraha. Pažljivo uvijte svaku koru u rolnu, pazeći da nadev ne ispadne.Pečenje:
Rolne stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C otprilike 25 minuta, ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.Kada se orahnjača ohladi, možete je seći na štanglice ili kockice i poslužiti. Ova slastica je savršena uz šoljicu kafe ili čaja i idealna je za sve prilike, bilo da je reč o običnom popodnevu ili posebnom događaju.
Orahnjača nije samo ukusna, već i simbol domaće kuhinje i tradicije. Njena priprema može biti sjajan način da se okupe porodica i prijatelji, a miris pečenih oraha i ruma širiće se vašim domom, stvarajući prijatnu atmosferu.
Uživajte u pravljenju ove klasične poslastice i delite je sa voljenima. Orahnjača će sigurno postati omiljena slastica u vašem domu, a njena jednostavna priprema i bogat ukus učiniće je nezaobilaznom u vašoj kuhinji. Prijatno!
