U pravoslavnim porodicama, slavski kolač zauzima posebno mesto na trpezi. On nije samo hleb blagoslova, već i simbol zajedništva, ljubavi i zahvalnosti prema Bogu i svetitelju kojem se porodica moli. Svaka domaćica, s ljubavlju, mesi testo i ukrašava kolač, utiskujući u svaki nabor, ružicu i listić deo svoje duše i topline doma. Urešavanje slavskog kolača stoga nije samo pitanje lepote, već i čin duboke vere, svojevrsna molitva rukama.
Da bi slavski kolač bio još lepši i dostojan praznika, možete napraviti ukrase od testa. Ovaj proces zahteva nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja. U nastavku je jednostavan recept koji će vam pomoći da stvorite prelepe ukrase za vaš slavski kolač.
Sastojci:
- 120 ml vode ili mleka
- 210 g brašna
- 1/2 kašičice soli
- malo ulja
Priprema:
Za pripremu ukrasa potrebni su vam osnovni sastojci, ali mnogo ljubavi i strpljenja. U veću činiju sipajte vodu ili mleko, dodajte ulje, so i brašno. Sve lagano promešajte kašičicom, a zatim rukama umesite glatko testo. Kada postane mekano i elastično, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mesite nekoliko minuta dok ne dobijete glatku masu.
Umotajte testo u najlonsku foliju i ostavite da odstoji pola sata kako bi postalo savitljivo. Nakon toga, razvucite ga oklagijom na tanko, poput testa za pitu, a zatim možete početi s oblikovanjem ukrasa.
Pravljenje listića:
Reckastim sekačem za picu isecite tanke trake, a zatim ih dijagonalno podelite na male kvadratiće. Svaki kvadratić oblikujte u listić tako što ćete jedan ugao suziti u peteljku, a nožem povucite fine linije za nervaturu, kao na pravom listu. Ovi ukrasi dodaju prirodnu lepotu i blagost slavskom kolaču.
Pravljenje ružica:
Od istog testa možete praviti i ružice. Okruglom čašom isecite nekoliko malih krugova, a svaki lagano razvucite kašičicom po obodu. Nanižite ih jedan preko drugog, a u sredinu stavite malu kuglicu od testa. Pažljivo umotajte krugove oko nje. Kada se ispeče, dobićete prelepu ružu koja će izgledati kao da je procvetala.
Pravljenje manjih cvetića:
Za manje cvetiće isecite krugove prečnika oko dva centimetra. Svaki blago zarežite na jednom kraju i savijte donji deo. Spojite pet latica u oblik cveta, a u sredinu stavite malu kuglicu testa. Ove cvetiće možete kombinovati sa listićima ili ružicama, stvarajući bogat i skladan ukras.
Dodatne dekoracije:
Koristite kalupe u obliku cvetova da napravite još nekoliko dekoracija. Svaki cvet zgnječite prstima po ivicama latica, složite ih jedan preko drugog i u centar dodajte kuglicu testa. Od traka možete napraviti cvetove koji podsećaju na male lepeze. Za još jedan oblik cveta, isecite krugove, podelite ih na četiri dela, a svaku ivicu ukrasite viljuškom. Poređajte ih tako da se blago preklapaju i spojite po sredini.
Završna faza:
Sve ukrase možete zalepiti belancem na slavski kolač desetak minuta pre kraja pečenja, ili ih posebno ispecite na 150 °C, kako bi zadržali svetlu boju i finu teksturu. Bez obzira da li se odlučite za jednostavne listiće ili bogate cvetove, svaki ukras koji napravite postaće tihi izraz molitve i pažnje. U slavskom kolaču, kao i u veri, sve što se radi s ljubavlju ima poseban blagoslov.
Uzimajući u obzir sve ove korake, svaka domaćica može stvoriti prelepe ukrase koji će njen slavski kolač učiniti još posebnijim. Ovaj proces ne samo da obogaćuje trpezu, već i donosi radost i ljubav u dom, čineći svaku proslavu nezaboravnom.
