Mekano i mirisno testo, bogato punjenje od šunke, fete i jaja, a odozgo hrskavi susam i čia semenke, čini ove kiflice savršenim izborom za doručak, večeru, užinu ili slavsku trpezu. Ovaj recept je jednostavan i može zadovoljiti različite ukuse, a priprema traje relativno kratko.
Osnovni sastojci za pravljenje testa uključuju 1,1 kg brašna, 500 ml mleka, 300 ml ulja, 2 jaja, 2 kašike šećera, 1 kašiku soli i 50 grama svežeg kvasca. Ovi sastojci se lako mogu pronaći u svakoj prodavnici, što čini ovaj recept dostupnim svima.
Priprema počinje tako što se u mlakom mleku rastvori kvasac sa prstohvatom soli i malo šećera. Ova smesa se ostavlja na toplom mestu da nadođe. U međuvremenu, u vanglicu se dodaje ulje, 2 jajeta, šećer i so, a zatim se sve to kombinuje sa mlekom u kojem je nadošao kvasac. Postepeno se dodaje brašno i mesimo testo. Ostavlja se oko 30 minuta na toplom mestu da nadođe, čime se postiže mekana i vazdušasta struktura.
Kada je testo nadošlo, podeli se na tri dela. Svaki deo se razvlači u krug prečnika oko 45 cm i seče na 12 jednakih trouglova. Za manje kiflice, krug se može iseći na 16 delova. Ova tehnika omogućava da se kiflice ravnomerno peku i postanu hrskave sa svih strana.
Punjenje se priprema od 300 do 400 grama šunke, 300 do 400 grama feta sira i 2 jaja. Šunka se narenda, feta se izmrviti, a sve se lagano izmeša kako bi se dobila homogena smeša. Ovo punjenje je bogato ukusima i savršeno se slaže sa testom.
Za premazivanje kiflica, koristi se jedno umućeno jaje, malo margarina, susam i čia semenke. Oko 50 grama margarina se istopi i svaki trougao se premaže tim margarinom pre nego što se doda punjenje. Na širi deo svakog trougla stavlja se malo pripremljenog fila, a zatim se trougao urolava u kiflicu.
Kada su sve kiflice oblikovane, pleh se premaže ili obloži papirom za pečenje. Kiflice se poređaju u pleh i ostave još oko 30 minuta na toplom mestu. Ovaj korak je važan za dodatno nadošavanje, što rezultira mekšim i vazdušastijim kiflicama.
Pre pečenja, kiflice se premažu umućenim jajetom i pospu susamom i čia semenkama. Ovo ne samo da dodaje hrskavost, već i čini kiflice vizuelno privlačnijim. Po želji, na svaku kiflicu može se staviti i mala kockica margarina, što će dodatno obogatiti ukus.
Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 18 do 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Kada su gotove, kiflice će biti mekane unutra, dok će spolja imati hrskavu koricu, što ih čini savršenim zalogajem.
Ove kiflice su idealne za svaku prigodu, bilo da je reč o porodičnom doručku, užini u školi ili na poslu, ili čak kao deo slavske trpeze. Njihova svestranost i jednostavnost pripreme čine ih omiljenim među domaćicama, a bogatstvo ukusa zadovoljiće i najizbirljivije goste.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih kiflica i podelite ih sa svojim najmilijima. Ovaj recept će sigurno postati deo vaše kulinarske tradicije i doneti radost svakom stolu.
