U pripremi zimnice, hrskavi krastavci, šargarepa i paprika u mirisnom rasolu predstavljaju savršeno rešenje za sve one koji žele da obogate svoju trpezu svežim ukusima. Ova ukusna i jednostavna zimnica može se napraviti u nekoliko koraka, a rezultati su izvanredni. U nastavku sledi detaljan recept koji će vam pomoći da pripremite ovu poslasticu.
Sastojci koje ćemo koristiti su:
– 2 kg krastavaca
– 2 šargarepe
– 2 paprike (crvena i žuta)
– 3 glavice crnog luka
– 4 čena belog luka
– nekoliko grančica kopra
– 1 kašika semena senfa
– 1 kašičica bibera u zrnu
– lovorov list
Za pripremu rasola biće vam potrebni:
– 1 litar vode
– 1 šolja 10% sirćeta
– 5 kašika šećera
– 1,5 kašike soli
Prvo, pripremite povrće. Dobro operite krastavce i isecite ih na željene komade. Šargarepu i paprike isecite na tanke trakice, dok crni luk treba iseći na kolutove. Ova varijacija oblika povrća ne samo da doprinosi vizuelnoj atraktivnosti, već i omogućava ravnomernije prodiranje ukusa.
Nakon što ste pripremili povrće, vreme je za sterilizaciju tegle. U staklene tegle stavite grančicu kopra, krišku belog luka, lovorov list, prstohvat semena senfa i nekoliko zrna bibera. Ovi sastojci će dodatno obogatiti ukus vaše zimnice.
Sada dolazi na red punjenje tegli. Isecite povrće u slojeve, pažljivo ređajući krastavce i pripremljeno povrće unutar tegle. Ova metoda slojevite pripreme omogućava ravnomerno raspoređivanje ukusa kroz celu teglu.
Za pripremu rasola, u šerpi prokuvajte vodu, sirće, šećer i so. Mešajte dok se svi sastojci ne rastvore. Ova mešanica će se koristiti kao preliv za povrće, a njen balans između slatkog i kiselog okusa doprineće bogatstvu ukusa vaše zimnice.
Kada je rasol gotov, prelijte vruć rasol preko povrća u teglama. Zatvorite poklopce i ostavite da se ohlade 7 do 10 minuta. Nakon toga, tegle okrenite naopačke kako bi se stvorila vakuumska zaštita i ostavite ih da se potpuno ohlade. Ova tehnika zatvaranja je ključna za očuvanje ukusa i svežine povrća.
Jedna od najlepših stvari kod pripreme zimnice je čekanje da se povrće marinira. Nakon nekoliko nedelja, krastavci, paprike i šargarepa biće spremni za jelo. Ova zimnica je savršena kao prilog uz glavno jelo, a može se koristiti i kao dodatak sendvičima ili salatama.
Pored toga što je ukusna, ova zimnica je i zdrava. Krastavci su bogati vodom i niskokalorični, dok šargarepa sadrži mnogo vitamina i minerala, uključujući vitamin A. Paprike su takođe izvor vitamina C, što ih čini odličnim izborom za jačanje imunološkog sistema, posebno u hladnijim mesecima.
Uzimajući u obzir sve navedeno, priprema hrskavih krastavaca, šargarepe i paprike u mirisnom rasolu može biti zabavna aktivnost koja se može raditi sa porodicom ili prijateljima. Osim što ćete uživati u procesu, na kraju ćete imati zalihe koje će vas podsećati na letnju sezonu tokom svih hladnih meseci.
Za kraj, preporučuje se da ovu zimnicu poslužite uz omiljena jela, ili jednostavno uživate u njoj kao užini. Njeni hrskavi slojevi i bogat ukus učiniće svaki obrok posebnim. Prijatno!
