Kada je reč o slatkišima, kolači od badema su pravi izbor za sve ljubitelje orašastih plodova i čokolade. Oni su ne samo ukusni, već i veoma jednostavni za pripremu. U nastavku sledi recept za kolač od badema koji možete lako napraviti kod kuće.
Prvo što treba da uradite je da pripremite bademe. Oljuštene bademe ispecite na suvom tiganju ili u rerni dok ne postanu zlatno smeđi. Nakon što se ohlade, sameljite ih u praškasto stanje. Ova priprema badema je ključna jer daje kolaču bogat ukus i teksturu.
U međuvremenu, pripremite smesu od žumanaca. U posudi umutite šest žumanaca sa šećerom. Koristite mikser na srednjoj brzini dok ne dobijete svetlu i penastu masu. Ova faza je važna jer će zrak koji se unosi u smesu pomoći da kolač bude vazdušast i sočan.
Nakon što ste umutili žumanca, dodajte otopljenu čokoladu. Čokolada može biti crna, mlečna ili čak bela, u zavisnosti od vaših preferencija. Lagano mešajte da se sve sjedini. Zatim dodajte mlevene bademe i dobro promešajte. Ova kombinacija čokolade i badema stvara bogatstvo ukusa koje će vas oduševiti.
Sledeći korak je da umutite belanca. U čisto, suvo posudu stavite belanca i umutite ih u čvrst sneg. Ova faza je ključna za postizanje prave teksture kolača. Čvrst sneg će omogućiti da se kolač podigne tokom pečenja i da bude mekan i vazdušast.
Kada ste umutili belanca, dodajte ih postepeno smesi od žumanaca i lagano promešajte drvenom varjačom. Pazite da ne izgubite vazduh iz smese, jer je to ono što čini kolač laganim i mekanim. Lagano i nežno mešanje je ključno.
Pecite u podmazanom plehu ili plehu obloženom papirom za pečenje. Idealna veličina pleha je 24×24 cm. Rernu prethodno zagrijte na 200 stepeni i pecite kolač oko 25 minuta. Uvek proverite da li je kolač pečen tako što ćete ubosti čačkalicu u sredinu; ako izađe suva, kolač je gotov.
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Ovaj korak je važan jer previše vruć kolač može biti krhak i teško ga je seći. Kada se prohladi, premažite ga omiljenom marmeladom. Marmelada može biti od kajsije, maline, ili neke druge voćne vrste, u zavisnosti od vaših ukusa.
Na kraju, pospite kolač listićima badema. Ovo ne samo da dodaje vizuelnu privlačnost, već i dodatni hrskavi element koji savršeno kombinuje sa mekanim i sočnim kolačem.
Ovaj kolač od badema je savršena poslastica za svaku priliku – od porodičnih okupljanja do slavlja i rođendana. Njegov bogat ukus i jedinstvena tekstura sigurno će oduševiti sve goste.
Pored toga, kolač od badema je i odlična opcija za one koji žele nešto bez glutena, jer se u ovom receptu ne koriste brašna. Uživajte u pripremi ovog slatkog užitka i obradujte sebe i svoje najdraže ovim divnim desertom.
Kolač od badema je ne samo ukusan već i nutritivno bogat, zahvaljujući bademima koji su odličan izvor proteina, zdravih masti i vitamina. Zato, sledeći put kada poželite nešto slatko, setite se ovog recepta i uživajte u pravljenju i degustaciji ovog predivnog kolača.
