Ovaj recept inspirisan je nemačkom kuhinjom i kombinuje kiselkaste šljive sa nežnim vanil kremom, što čini savršenu poslasticu za sve ljubitelje slatkiša. Priprema ovog kolača je jednostavna i zahteva sastojke koji su lako dostupni.
Za pripremu testa potrebni su sledeći sastojci: 350 gr brašna, 200 gr margarina ili putera, 120 gr šećera, 1 jaje, 2 kesice vanilin šećera, pola kesice praška za pecivo i prstohvat soli. Ovi sastojci se kombinuju kako bi se dobilo glatko testo.
Kada se testo priprema, važno je odvojiti otprilike trećinu od celokupne smese, koja će kasnije poslužiti za mrvičasti preliv. Ostatak testa se sjedini i stavi u frižider da se prohladi, što će pomoći da se lakše oblikuje prilikom pečenja.
Za pripremu vanil krema, potrebno je 350 ml mleka, 100 gr šećera, 1 kesica vanilin pudinga i 200 gr kisele pavlake sa 20% mlečne masti. Puding se priprema kuvanjem na srednjoj temperaturi, a kada se malo prohladi, dodaje se kisela pavlaka i dobro se sjedini. Ovaj krem daje poseban ukus kolaču i savršeno se uklapa sa šljivama.
Šljive su ključni sastojak ovog kolača. Preporučuje se da se koriste sveže šljive, koje treba oprati, očistiti od koštica i prepoloviti. Za bogatiji voćni sloj, možete dodati više šljiva nego što je navedeno u receptu.
Kada su svi sastojci spremni, vreme je da se kolač sastavi. Ohlađeno testo se razvija u kalup prečnika 26 cm, pri čemu se obavezno napravi ivica od testa, koja će zadržati krem i voće unutar kolača. Nakon toga, preko testa se ravnomerno raspoređuje vanil krem, a zatim se pažljivo ređaju prepolovljene šljive, sa kožicom okrenutom nadole. Šljive možete ređati tako da se blago preklapaju, stvarajući lep i uredan sloj.
Na kraju, preostalo mrvičasto testo se posipa preko šljiva, čime se stvara zlatna korica prilikom pečenja. Rernu treba zagrejati na 200 °C, a zatim smanjiti temperaturu na 180 °C nakon što se kolač stavi u rernu. Pečenje traje oko 50 minuta, ili dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju.
Nakon pečenja, važno je da se kolač ostavi da se potpuno ohladi. Preporučuje se da se stavi u frižider da odstoji preko noći, kako bi se svi ukusi sjedinili i kako bi se kolač lakše sekao.
Ovaj kolač sa šljivama i vanil kremom može se poslužiti kao savršena poslastica za svaku priliku, bilo da je reč o porodičnom okupljanju, rođendanu ili jednostavno kao užina uz kafu. Njegova kombinacija kiselkastih šljiva i slatkog vanil krema čini ga pravim užitkom za nepce.
Uživanje u ovom kolaču ne zahteva mnogo truda, a rezultat je zasigurno zadovoljavajući. Priprema ovog recepta može biti sjajan način da provedete vreme u kuhinji, a istovremeno stvorite nešto što će oduševiti vašu porodicu i prijatelje.
Uvek je dobro imati ovakav recept pri ruci, jer se lako može prilagoditi različitim voćem, a može se i eksperimentisati sa dodacima poput cimetom ili orasima za dodatni ukus. S obzirom na to da su šljive sezonsko voće, ovaj kolač se može praviti tokom leta i jeseni kada su šljive najsočnije i najukusnije.
Uživajte u pravljenju i degustaciji ovog divnog kolača, koji će sigurno postati omiljeni recept u vašoj kuhinji!
