Savršen spoj slatkoće borovnica i kiselkastog ukusa limuna čini ovaj kolač jedinstvenim i osvežavajućim. Lagani, sočni i aromatični, ovaj desert je idealan za posluženje uz kafu ili kao svečani kolač koji će oduševiti svakog gosta. U nastavku su navedeni sastojci i priprema ovog ukusnog kolača.
Sastojci
Za kore:
- 2 ½ šolje brašna za pečenje
- 2 ½ kašičice praška za pecivo
- ½ kašičice soli
- ¾ šolje neslanog putera, omekšalog
- 1 ¾ šolje kristalnog šećera
- Kora od 2 limuna
- 3 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- ¾ šolje mleka + 1 kašika soka od limuna (zamena za mlaćenicu)
- ¼ šolje svežeg soka od limuna
- 1 ½ šolje svežih borovnica, pomešanih sa 1 kašikom brašna
Za glazuru:
- 225 g krem sira, omekšalog
- ½ šolje neslanog putera, omekšalog
- 4 šolje šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 2 kašike svežeg soka od limuna
Za ukrašavanje:
- Kriške limuna
- Sveže borovnice
- Kora limuna
Priprema
Prvo, zagrijte rernu na 175°C i podmažite dva okrugla kalupa prečnika 23 cm. U jednoj posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite omekšali puter, kristalni šećer i koru od limuna dok smesa ne postane svetla i pahuljasta. Zatim, dodajte jaja jedno po jedno, pažljivo ih umuteći, a zatim dodajte ekstrakt vanile.
Naizmenično dodajte suve sastojke i mleko u smesu, počinjući i završavajući sa suvim sastojcima. Umešajte svež sok od limuna, koji će dodatno obogatiti ukus. Nakon toga, pažljivo dodajte borovnice posute brašnom, što će sprečiti da se one spuste na dno testa.
Rasporedite testo ravnomerno u dva kalupa i pecite u prethodno zagrijanoj rerni 30–35 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva kada je ubodena u sredinu kolača. Kada su kore pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.
Za glazuru, umutite krem sir i omekšali puter dok ne postanu glatki. Postepeno dodajte šećer u prahu, pazeći da se sve dobro sjedini. Zatim dodajte ekstrakt vanile i sok od limuna, koji će dati dodatnu svežinu i ukus.
Kada su kore potpuno ohlađene, premažite prvu koru glazurom, stavite drugu koru na vrh i prekrijte celu tortu preostalom glazurom. Ovaj složeni kolač možete ukrasiti kriškama limuna, svežim borovnicama i rendanom korom limuna, čime ćete dodatno obogatiti njegov izgled i ukus.
Ovaj kolač je savršena kombinacija slatkoće borovnica i osvežavajuće kiselosti limuna, što ga čini idealnim desertom za svaku priliku. Bez obzira na to da li ga poslužujete kao deo svečanog obroka ili samo uživate u njemu uz šolju kafe, sigurno će osvojiti srca svih koji ga probaju.
Priprema ovog kolača ne zahteva previše vremena, a rezultat je neodoljiv. Uživajte u pravljenju i degustaciji ovog slatkog užitka, koji će doneti radost svakom stolu i svakom srcu. Prijatno!
