Mnogi ljudi koji uživaju u jabukama često odbacuju njihove kore, smatrajući ih suvišnim. Međutim, stručnjaci upozoravaju da je to velika greška, jer kore jabuka sadrže značajnu količinu vlakana, hranljivih materija i aromatičnih sastojaka. Umesto da se bacaju, kore mogu biti korisne na različite načine, uključujući pripremu domaćih proizvoda koji se obično kupuju u prodavnicama.
Jedan od najjednostavnijih načina korišćenja kora jabuka je priprema domaćeg jabukovog sirćeta. Da biste ga napravili, potrebno je da kore od jabuka stavite u staklenu teglu, prelijete hladnom vodom i dodate dve kašike šećera. Teglu treba pokriti gazom i ostaviti na sobnoj temperaturi tri do četiri nedelje. Nakon tog perioda, sadržaj se procedi i dobijate blago voćno sirće koje je idealno za prelive za salate i marinade. Domaće jabukovo sirće ne samo da je praktično, već može i značajno da uštedi novac, jer je organsko jabukovo sirće u prodavnicama često skupo.
Osim sirćeta, od kora možete pripremiti i aromatični čaj. Kore je potrebno sušiti na papiru za pečenje dva dana ili ih držati u rerni zagrejanoj na 80 stepeni oko sat vremena. Kada se osuše, mogu se čuvati u tegli zajedno sa cimetom. Za pripremu čaja, dovoljno je preliti jednu kašiku sušene smese ključalom vodom. Ovaj čaj ispunjava prostoriju mirisom sveže pečene pite od jabuka, a pogodan je za uživanje nakon obilnog obroka jer ne sadrži kofein niti dodatni šećer.
Mogućnosti korišćenja kora jabuka ne završavaju se samo na čaju i sirćetu. Kore se mogu upotrebiti i za pravljenje domaćih sirupa, želea, hrskavih čipsova, praška za pecivo, a mogu se koristiti i kao prirodna ishrana biljaka. Ukoliko se odlučite da prodajete ove proizvode, mogli biste ostvariti značajan profit.
Za pripremu hrskavih čipsova, kore treba posuti mešavinom šećera u prahu i cimeta, rasporediti ih na pleh i peći na 120 stepeni oko 40 minuta. Ovaj desert je lagan i hrskav, bez konzervansa, i može poslužiti kao zdrava alternativa industrijskim slatkišima.
Domaći sirup se može napraviti i od ostataka jabuka. Potrebno ih je kuvati sa malo vode, šećera i limunove kore oko dvadeset minuta. Nakon što se procede, dobijete gusti zlatni sirup koji se može koristiti kao preliv za palačinke, dodatak jogurtu ili kao osnova za domaće osvežavajuće napitke.
Kore jabuka su bogate pektinom, vlaknima i antioksidansima poput kvercetina. Veliki deo korisnih supstanci nalazi se direktno ispod površine kore, zbog čega se preporučuje konzumiranje celog voća. Pre nego što se upotrebe, jabuke treba dobro oprati, posebno ako nisu iz organskog uzgoja. Potpuno osušene kore mogu se samleti u fini prah pomoću mlina za kafu ili blendera. Ovaj prah može se koristiti u pripremi mafina, palačinki, kolača i ovsene kaše, obogaćujući ukus gotovih jela.
U slučaju da imate kore koje ne želite da koristite u ishrani, one se mogu upotrebiti kao prirodna biljna hrana. Jednostavno ih sitno iseckajte i plitko zakopajte u zemlju ili dodajte u kompost. Dok se razlažu, oslobađaju hranljive materije, uključujući kalijum, koji je neophodan za zdrav rast biljaka.
Zbog svih ovih koristi, stručnjaci savetuju da se kore jabuka ne bacaju, već iskoriste na kreativan način. Na taj način, ne samo da ćete smanjiti otpad, već i obogatiti svoju ishranu i uživati u raznim ukusnim i zdravim proizvodima.
