Pečurke su jedan od najomiljenijih sastojaka u kuhinji, a njihova kombinacija sa lukom, belim lukom i začinima može stvoriti ukusnu supu koja će zadovoljiti i najizbirljivije nepce. U ovom receptu, dodatak pavlake za kuvanje daje supi divnu kremastu teksturu i neodoljiv miris. Osim toga, supu možete prilagoditi svom ukusu – možete je izblendati potpuno ili ostaviti deo pečuraka u komadićima za bogatiji okus.
Za pripremu ove supice potrebni su vam sledeći sastojci:
– 600 gr pečuraka
– 2 srednje glavice crnog luka
– 40 gr putera
– 2 kašike maslinovog ulja
– 4 čena belog luka
– 3 kašike brašna
– 750 ml pilećeg ili povrtnog bujona
– so i crni biber po ukusu
– malo muskatnog oraščića
– timijan
– 150 ml pavlake za kuvanje
– 3 kašike sitno seckanog peršuna
Priprema ove ukusne supe je jednostavna. U dubljoj šerpi, prvo otopite puter sa maslinovim uljem. Kada se puter otopi, dodajte sitno iseckan beli luk i kratko ga propržite, otprilike 1-2 minuta, vodeći računa da ne zagori. Zatim, dodajte luk iseckan na sitne kockice i pržite ga dok ne postane staklast i blago ne požuti.
Nakon što se luk dovoljno proprži, dodajte pečurke, koje ste prethodno iseckali na listiće. Pržite ih 7-10 minuta, dok višak tečnosti ne ispari. Ovo je važan korak jer će se time intenzivirati ukus pečuraka u supi. Kada se pečurke proprže, dodajte brašno i sve dobro promešajte. Kratko propržite smesu da se brašno ne oseća sirovo.
Postepeno sipajte pileći ili povrtni bujon, uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Ovaj korak je ključan za dobijanje glatke teksture supe. Kada ste dodali bujon, začinite sa malo soli, crnim biberom, muskatnim oraščićem i timijanom po ukusu. Poklopite šerpu i kuvajte supu 15-20 minuta, kako bi se svi ukusi sjedinili.
Kada je supa skuvana, možete je izblendati štapnim mikserom. Ovo može biti potpuno blendana supa, ili možete ostaviti deo pečuraka u komadićima, u zavisnosti od toga kakvu teksturu volite. Na kraju, dodajte pavlaku za kuvanje i sitno seckani peršun. Smanjite temperaturu i, čim supa provri, sklonite je sa šporeta.
Ova supa se može servirati kao glavno jelo ili kao predjelo, a njena kremasta struktura i bogatstvo ukusa čine je savršenim izborom za svaku priliku. Osim što je ukusna, ova supa je i hranljiva, zahvaljujući pečurkama koje su bogate vitaminima i mineralima.
Pored toga, pečurke su niskokalorične i pružaju osećaj sitosti, što ih čini idealnim sastojkom za sve koji žele da održe zdravu ishranu. U kombinaciji sa povrtnim ili pilećim bujonom, dobijate supu koja je puna okusa i koja će vas zagrijati tokom hladnih dana.
Kada poslužujete supu, možete je dodatno dekorisati sa malo svežeg peršuna ili čak sa kapljicom maslinovog ulja za dodatni ukus. Ova supa je savršena za porodične večere, ali i za trenutke kada želite da se počastite nečim ukusnim i zdravim.
Uživajte u pripremi i degustaciji ove divne pečurkastu supe koja će vas sigurno oduševiti svojom jednostavnošću i bogatstvom ukusa. Prijatno!
