Hladna supa sa cveklom predstavlja pravo letnje osveženje, savršeno za vruće dane kada je potrebno nešto lagano i ukusno. Ova supa kombinuje bogatu aromu cvekle sa svežinom povrća, što je čini idealnim izborom za uživanje tokom letnjih meseci. Cvekla, koja je glavni sastojak, dodaje ne samo ukus, već i predivnu boju jelu, dok krastavac, mladi luk i mirođija unose dodatnu hrskavost i svežinu.
Za pripremu ove hladne supe, potrebni su sledeći sastojci:
– 2 cvekle
– 2 sveža krastavca
– 4 jajeta
– 1 veza mladog luka
– 1 veza mirođije
– 0,5–1 kašičica šećera
– 1–1,5 kašičica soli (po ukusu)
– 2 kašike limunovog soka
– 2 kašike jabukovog sirćeta
– 1–2 kašičice senfa (po ukusu)
– 0,7–1 l obične ili blago gazirane vode
Priprema ove supe je jednostavna i brza. Prvo, skuvajte jaja i ostavite ih da se ohlade, zatim ih sitno iseckajte. Cveklu oljuštite i skuvajte je u kori (ili je možete ispeći u rerni), a kada se ohladi, izrendajte je. Krastavce takođe oljuštite i sitno iseckajte ili izrendajte, dok mladi luk i mirođiju treba iseckati što sitnije.
U velikoj činiji sjedinite cveklu, krastavac, jaja, luk i mirođiju. Dodajte so, šećer, limunov sok, sirće i senf prema svom ukusu. Zatim, nalijte vodu prema željenoj gustini, dobro promešajte i ostavite da se supa dobro rashladi u frižideru pre služenja.
Za dodatno osvežavajući ukus, preporučuje se da deo obične vode zamenite kefirom ili jogurtom. Ako želite intenzivniju aromu, možete dodati kašičicu rena ili malo belog luka u prahu. Ova supa se najbolje služi dobro rashlađena i može biti savršeno predjelo ili lagani obrok.
Pored svojih nutritivnih vrednosti, cvekla je poznata po svojim zdravstvenim blagodatima. Ona je bogata antioksidansima, vitaminima i mineralima. Sadrži vitamin C, vitamin B6, folnu kiselinu, gvožđe i magnezijum. Ove hranljive materije doprinose jačanju imunološkog sistema, poboljšanju cirkulacije i smanjenju krvnog pritiska. Takođe, cvekla je poznata po svojim detoksikacionim svojstvima, a redovno konzumiranje može pomoći u čišćenju organizma od toksina i poboljšanju zdravlja jetre.
Krastavci su takođe izuzetno korisni, jer sadrže visok procenat vode, što ih čini idealnim za hidrataciju tokom vrućih letnjih dana. Bogati su vlaknima, što pomaže u probavi, a sadrže i vitamine K i C, koji su važni za zdravlje kostiju i kože.
Mladi luk i mirođija su takođe bogati hranljivim materijama i antioksidansima, a dodaju poseban ukus ovoj supi. Mirođija je poznata po svojim antiinflamatornim svojstvima i može pomoći u smanjenju stresa i poboljšanju raspoloženja.
Kombinacija svih ovih sastojaka čini hladnu supu sa cveklom ne samo ukusnom, već i izuzetno hranljivom. Ova supa je savršena za serviranje na roštiljima, piknicima ili kao lagani ručak u vrelim danima. Uživajte u njenim blagodatima i osvežavajućem ukusu, i ne zaboravite da je poslužite uz krišku hleba sa semenkama za potpuni obrok. Prijatno!
