Zlatne, mekane i slojevite kiflice su omiljeni recept u mnogim domaćinstvima. Ove ukusne peciva, koja podsećaju na male kroasane, idealna su za doručak, večeru ili kao poslastica za goste. Njihova priprema je jednostavna, a mogu se praviti prazne ili punjene sirom. Ključ njihove mekoće i sočnosti leži u posebnom načinu slaganja testa, zahvaljujući čemu ostaju mekane i narednog dana.
Sastojci potrebni za pripremu kiflica su jednostavni i lako dostupni. Za osnovno testo biće vam potrebno oko 500 gr brašna, 100 ml mlake vode, 100 ml mlakog mleka, 100 ml ulja, 1 kocka svežeg kvasca, 3 kašike šećera, 1 kašičica soli i 1 belance. Za premazivanje možete koristiti 1 žumance, 1 kašiku ulja i 1 kašiku mleka. Po želji, kiflice možete dodatno obogatiti sa 250 gr feta sira, oko 50 gr omekšalog maslaca i susamom.
Priprema ovih kiflica počinje rastvaranjem kvasca u mlakoj vodi. Nakon toga, dodajte mleko, ulje, šećer, so i belance, a sve dobro promešajte. Postepeno dodajte brašno i umesite meko i glatko testo. Ukoliko vam se učini da je testo previše lepljivo, slobodno dodajte još malo brašna, ali pazite da ostane mekano. Kada ste umesili testo, pokrijte ga i ostavite da naraste oko sat vremena.
Kada je testo naraslo, podelite ga na 14 jednakih delova i oblikujte loptice. Ove loptice ponovo pokrijte i ostavite da odmore još 15 minuta. Svaku lopticu razvucite u tanku koru veličine većeg tanjira. Dvanaest kora premažite omekšalim maslacem i složite ih jednu preko druge, pri čemu poslednju koru ostavite bez premaza. Ovaj postupak će vam omogućiti da dobijete dva sloja testa.
Nakon što ste složili kore, ostavite ih pokrivene desetak minuta, a zatim svaki složeni deo razvucite u veliki krug. Isecite krugove na trouglove, kao da pravite picu. Po želji, na širi deo trougla stavite malo sira i uvijte u kiflice. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da narastaju još 20 minuta.
Dok se kiflice dižu, pripremite premaz. Pomešajte žumance, ulje i mleko, pa premažite kiflice. Ako želite, pospite ih susamom ili ćurekotom. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni, oko 20 minuta, ili dok ne dobiju zlatnu boju.
Ove kiflice su savršen izbor za sve prilike. Bilo da ih poslužujete za doručak s jogurtom ili ih jedete kao užinu, njihova mekoća i ukus će vas oduševiti. Takođe, možete ih puniti raznim filovima – od sira, preko šunke, pa sve do slatkih varijanti sa džemom ili čokoladom.
Kada ih jednom pripremite, sigurno ćete želeti da ih pravite iznova. Osim što su ukusne, kiflice su i veoma dekorativne, pa će sigurno privući pažnju vaših gostiju. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog jednostavnog, ali efektivnog recepta koji će obogatiti vašu trpezu i doneti radost svima koji ih probaju.
