Miris susenih sumskih pecuraka, lagana i aromaticna corba, kao i jednostavnost pripreme, cine ovo jelo omiljenim u mnogim domacinstvima. Corba od pecuraka nije samo ukusna, vec i zdrava, a njeni sastojci su lako dostupni. Ova corba je savrsena za hladnije dane, a njena priprema donosi toplinu i udobnost u svaki dom.
Za pripremu corbe od pecuraka potrebno je nekoliko sastojaka. Osnovni sastojci su 50-60 gr sušenih šumskih pečuraka, 1,5 litara vode, jedna glavica crnog luka, jedna šargarepa, jedan koren peršuna, manji komad celera (po želji), dva lista lovora, tri do četiri bobice pimenta, so i biber po ukusu. Dodatno, za gušću čorbu, možete dodati 150 gr rezanaca, jednu kašiku putera, jednu kašiku brašna (po želji) i svež peršun za serviranje.
Priprema počinje pranjem sušenih pečuraka pod mlazom vode. Potrebno ih je preliti čašom tople vode i ostaviti da se natapaju najmanje jedan sat, a najbolje preko noći, kako bi potpuno omekšale i pustile svoju aromu. U veću šerpu sipajte 1,5 litara vode i dodajte iseckanu šargarepu, koren peršuna, prepolovljenu glavicu crnog luka, celer, piment i lovorov list. Nakon toga, dodajte vodu u kojoj su se pečurke natapale, prethodno procedivši je kroz sitnu cediljku da uklonite nečistoće. Natopljene pečurke, po potrebi isečene na trakice, dodajte u šerpu.
Corbu kuvajte na laganoj vatri 45-60 minuta, dok pečurke i povrće ne omekšaju. Na kraju, posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite gušću, puniju čorbu, možete pripremiti zapršku. U tiganju otopite kašiku putera, dodajte kašiku brašna i kratko propržite da dobije svetlu zlatnu boju. Zatim dodajte 2-3 kašike ključale supe i dobro razmutite da ne ostanu grudvice. Ovu zapršku sipajte u corbu i promešajte.
Posebno skuvajte rezance u slanoj vodi. Kada omekšaju, ocedite ih i, po želji, isperite kratko hladnom vodom da se ne slepe. Na dno dubokog tanjira stavite šargarepu rezance, prelijte ih vrućom corbom od pečuraka i pospite svežim, sitno seckanim peršunom.
Ova corba od pecuraka može se prilagoditi prema vašim željama i potrebama. Možete dodati i druge vrste povrća ili začina, kao i koristiti sveže pečurke umesto sušenih, ako su dostupne. Sušene pečurke, poput vrganja ili lovorovog vrganja, daju poseban ukus i miris, čineći jelo bogatijim i aromatičnijim.
Osim što je ukusna, corba od pecuraka je i nutritivno bogata. Pečurke su niskokalorične, bogate vitaminima i mineralima, a sadrže i antioksidanse koji su korisni za zdravlje. Pored toga, povrće koje se koristi u čorbi doprinosi unosu vlakana, što je važno za dobru probavu.
Uživanje u toploj čorbi od pecuraka može biti savršen završetak napornog dana ili odličan način da se okupe prijatelji i porodica oko stola. Ova jednostavna, ali ukusna corba, pored nutritivnih vrednosti, donosi i osećaj doma i topline, što je posebno važno u hladnim zimskim mesecima.
Priprema ove čorbe može postati i porodična tradicija, gde se okupljaju članovi porodice da zajedno pripreme obrok, podele recepte i uživaju u ukusima prirode. Uvek se možete osloniti na ovu klasičnu supu kao na siguran izbor koji će zadovoljiti i najizbirljivije ukuse.
Prijatno!
