Danas ćemo podeliti jednostavan i proveren recept za kroasane koji se listaju, mirišu i tope u ustima. Ovaj recept je savršen za sve ljubitelje peciva, a priprema nije komplikovana. Sve što vam je potrebno su osnovni sastojci i malo strpljenja.
Sastojci za pripremu kroasana su sledeći:
– 900 grama brašna
– 300 ml mleka
– 200 ml jogurta
– 40 ml ulja
– 1 ravna kašika šećera
– 1 kvasac (40 gr.)
– 1 kašičica soli
– 200 grama putera
– 1 jaje
Za premazivanje kroasana, pripremite:
– 1 jaje, jedno žumance i jedna kašika mleka
– susam
Fil može biti po vašem izboru, a mogu se koristiti šunka, sir i pavlaka. Takođe, možete napraviti i prazne kroasane koje možete filovati kasnije, u zavisnosti od vaših želja.
Priprema kroasana započinje tako što u mlakom mleku stavite šećer i kvasac. Ostavite da nadođe, što će trajati nekoliko minuta. U međuvremenu, u veću činiju sipajte brašno, ulje, so, jogurt, jaje, kao i nadošli kvasac. Sve sastojke dobro sjedinite i zamesite testo. Kada je testo dobro umeseno, prekrijte ga krpom i ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi.
Nakon što se testo nadošlo, izvadite ga na radnu površinu i podelite na deset jufkica. U međuvremenu, rastopite puter. Uzmite prvih pet jufki i svaku od njih rasklagijajte u krug veličine tanjira. Svaku jufku premazujte rastopljenim puterom, osim pete koja ostaje suva. Jufke slažite jednu na drugu, a zatim sve stavite na tanjir, prekriven providnom folijom, i ostavite u frižider na 30 minuta. Ovaj proces pomaže u stvaranju slojeva koji su karakteristični za kroasane.
Nakon što je prošlo 30 minuta, ponovite postupak i sa preostalih pet jufki. Kada završite, izvadite testo iz frižidera i ponovo ga rasklagijajte u krug. Isecite ga na trouglove. Svaki trougao uvijajte počevši od šireg dela prema vrhu, formirajući kroasan. Kada su svi kroasani oblikovani, stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje sat vremena, kako bi ponovo nadošli.
Pre nego što stavite kroasane u rernu, premažite ih smesom od jajeta, žumanca i mlijeka, a po želji pospite susamom. Pečenje kroasana obavlja se u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, a vreme pečenja je otprilike pola sata, ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Kada su kroasani pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo prohlade pre nego što ih poslužite. Ovi kroasani su savršeni za doručak, užinu ili kao slatki zalogaj uz kafu ili čaj. Njihova bogata aroma i hrskava tekstura sigurno će oduševiti vas i vaše najmilije.
Ukoliko želite, možete kroasane filovati po želji, dodajući različite nadeve poput nutelle, marmelade ili čak slanih filova poput sira i šunke. Ovaj recept je veoma fleksibilan i možete ga prilagoditi svojim ukusima i potrebama.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovih fantastičnih kroasana, koji će vas podsetiti na one iz pekare, ali sa dodatkom ljubavi i domaće atmosfere. Prijatno!
