Naučnici u kineskoj provinciji Džeđang postigli su senzacionalan uspeh razvijajući genetički modifikovan paradajz sa aromom kokica. Ovaj inovativni projekat privukao je pažnju medija, jer paradajz, koji na prvi pogled izgleda kao običan, zapravo poseduje izuzetno sladak miris i aromu svežih kokica sa puterom. Ova aroma nije rezultat slučajnog ukrštanja, već precizne genetske modifikacije koja uključuje potiskivanje dva gena odgovorna za suzbijanje aromatičnih jedinjenja.
U istraživačkom centru gde se ovaj paradajz uzgaja, naučnici su uspeli da manipulišu genomom biljke, što je dovelo do emitovanja karakterističnog mirisa sličnog vrhunskom mirisnom pirinču. Na ovaj način, paradajz se transformisao u jedinstveni proizvod koji bi mogao da izazove promenu na tržištu.
Prema izveštajima, paradajz se nalazi među povrtarskim kulturama sa najvećim prinosom na svetu. U 2023. godini, Kina je proizvela više od 70 miliona tona paradajza, što čini više od trećine globalne proizvodnje. Ovaj podatak ukazuje na značaj paradajza u ishrani i ekonomiji, ali i na potencijal koji nova inovacija nosi.
Tim istraživača, koji se sastoji od stručnjaka iz Kine i Australije, nije imao nameru da se vrati tradicionalnom ukusu paradajza. Umesto toga, inspiraciju su pronašli u mirisnom pirinču, čija popularnost raste među potrošačima. Zvaničnik Instituta za biotehnološka istraživanja, Sju Šengčun, istakao je da potrošači preferiraju aromatizovani pirinač, koji se prodaje po višoj ceni u odnosu na običan pirinač, što može biti indikator potencijalne tržišne vrednosti ovog novog paradajza.
Ova inovacija može otvoriti nove mogućnosti za potrošače, a takođe može promeniti način na koji se gleda na genetski modifikovane proizvode. Dok neki potrošači i dalje gaje sumnju prema GMO (genetski modifikovanim organizmima), drugi su otvoreniji za istraživanje novih ukusa i iskustava. Paradajz sa aromom kokica može postati simbol promena u agrikulturi i ishrani, naglašavajući inovacije koje se dešavaju u nauci o hrani.
U budućnosti, stručnjaci očekuju da će ovakvi projekti postati sve češći kako se istraživanja u oblasti biotehnologije nastavljaju. Cilj je ne samo unaprediti ukus i aroma povrća, već i povećati prinos i otpornost biljaka na bolesti i klimatske promene.
Ovaj genetički modifikovan paradajz može postati više od samog kulinarskog eksperimenta; on može uticati na tržišne trendove i potražnju potrošača. Kako se sve više pažnje posvećuje zdravlju, održivosti i inovacijama, ovakvi proizvodi mogu oblikovati budućnost globalne ishrane.
