Sezona posta svake godine ponovo otvara važno pitanje: može li posna trpeza biti istovremeno zdrava, jednostavna i ukusna? Odgovor je potvrdan, a to dokazuje jedan recept koji je nedavno postao pravi hit. U pitanju je domaća posna pašteta od šampinjona i oraha, namaz koji je toliko dobar da ga obožavaju čak i oni koji ne poste.
Ova pašteta je osvojila srca mnogih, a razlog je jednostavan: jeftina je, brzo se pravi i ima ukus kao da je iz pravog restorana. Idealna je za užurbana jutra, zdravu užinu za decu, ali i za one dane kada želite nešto fino i domaće, a da vas košta minimalno.
Šta čini ovu paštetu toliko popularnom? U njenoj osnovi su šampinjoni, orasi, crni i beli luk, kao i malo limuna. Ova kombinacija stvara pun, gotovo mesni ukus. Oni koji su probali ovu paštetu kažu da je toliko aromatična i kremasta da se često jede kašikom, kao meze. Pored toga, potpuno je biljna, bogata vlaknima i zdravim mastima, pa je savršena i van posta. Može se koristiti za pravljenje sendviča, na tostu, kiflicama, hladnim večerama ili kao namaz koji se nosi na posao.
Proveren recept za posnu paštetu uključuje sledeće sastojke:
– 250 g šampinjona
– 1 velika glavica crnog luka
– 3 čena belog luka
– 100 g oraha (može i suncokret za jeftiniju verziju)
– 2-3 kašike ulja
– 1 kašika soja sosa (opciono, ali daje savršen “umami” ukus)
– Sok od pola limuna
– So i biber
– Mlevena paprika (dimljena ili obična)
– Prstohvat peršuna
– Po potrebi malo vode ili posnog margarina za kremastiju teksturu
Priprema je jednostavna: sitno iseckan crni luk se proprži na ulju dok ne omekša. Zatim se dodaju iseckani šampinjoni i prže dok ne puste vodu i upiju tečnost. Nakon toga, dodaje se beli luk i kratko proprži. U smesu se ubacuju orahe i soja sos, a sve se zajedno još minut-dva prži. Kada se smesa skloniti sa ringle, dodaje se limun, začini i sve se ostavlja da se ohladi. Na kraju, sve se izblenda do glatke, kremaste teksture i ostavi u frižideru barem 30 minuta da se ukusi povežu. Rezultat je fina, maziva pašteta koja u frižideru traje do 5 dana i postaje sve bolja.
Mali trikovi za savršen ukus uključuju korišćenje soja sosa koji daje dubinu i pojačava aromu šampinjona. Dimljena paprika dodaje poseban ukus, dok se za decu preporučuje duže blendiranje da bi pašteta bila skroz glatka. Ako želite jači ukus, možete dodati kašičicu senfa ili malo bibera.
Iako se na prvi pogled čini jednostavno, ova posna pašteta postala je jedna od najpopularnijih zimskih tema. Ljudi je nose na slave, putovanja, roditeljske sastanke, kao užinu uz integralnu kiflu, pa čak i na put kao zdrav međuobrok. U vremenu kada svi traže brza, praktična i pristupačna rešenja, ovaj namaz se pokazao kao pun pogodak.
Dakle, ako ove zime želite nešto domaće, ukusno i potpuno posno, ova pašteta je pravi izbor. Ona je jednostavna, zdrava i bolja od mnogih kupovnih, te će sigurno postati favorit vaše trpeze, ali i mali gurmanski ritual za celu porodicu. Kada se sve sabere, domaća posna pašteta od šampinjona i oraha predstavlja savršen spoj ukusa, jednostavnosti i zdravlja, što je čini savršenom za sve prigode.
