Posni slavski kolač za Svetog Nikolu predstavlja poseban deo proslave ovog značajnog praznika. Ovaj kolač se priprema sa pažnjom, a recept je jednostavan i pristupačan svima koji žele da obeleže Svetog Nikolu na pravi način. U nastavku sledi detaljan opis pripreme posnog slavskog kolača.
Prvo, potrebno je pripremiti sve sastojke. Osnovni sastojci za posni slavski kolač su brašno, voda, so, kvasac i ulje. Da biste napravili testo, pomešajte suve sastojke – brašno i so – u jednoj posudi. U drugoj posudi, pripremite kvasac tako što ćete ga rastvoriti u mlakoj vodi. Kvasac je ključni sastojak koji će omogućiti da kolač naraste i bude vazdušast. Kada se kvasac aktivira, dodajte ga u mešavinu brašna i soli, a zatim dodajte i malo ulja.
Kada ste sve sastojke pomešali, umesite glatko testo. Testo treba da bude elastično i ne lepi se za ruke. Kada ste umesili testo, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da nakvasi na toplom mestu oko sat vremena. Tokom ovog vremena, testo će se udvostručiti u volumenu, što je znak da je kvasac počeo da radi.
Kada je testo nadošlo, prebacite ga na radnu površinu i oblikujte ga po želji. Možete napraviti klasičnu obliku kolača ili eksperimentisati sa različitim oblicima. Nakon što oblikujete kolač, stavite ga na pleh obložen papirom za pečenje.
Pre nego što stavite kolač u rernu, zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Kada se rerna zagreje, stavite kolač unutra i pecite ga oko 10 minuta. Nakon toga, smanjite temperaturu na 180 stepeni Celzijusa i pecite još 15 minuta, a zatim smanjite na 170 stepeni i pecite još 20 minuta. Ovo postepeno smanjenje temperature pomoći će da kolač ravnomerno ispeče i dobije zlatnu boju.
Jedan od važnih koraka u pripremi posnog slavskog kolača je i prekrivanje kolača tokom pečenja. Nakon prvih 10 minuta pečenja, obavezno pokrijte kolač pokvašenim papirom za pečenje. Ovo će sprečiti da se gornji deo kolača previše zapeče i da se osuši. Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i premažite vreo kolač sa malo ulja. Ovo će mu dati sjaj i dodatno poboljšati ukus.
Posni slavski kolač se tradicionalno služi na trpezi, uz druge posne specijalitete, kao što su sarma, riblja čorba i razna povrća. Sveti Nikola je poznat kao zaštitnik moreplovaca, tako da je riblja hrana često prisutna na slavama posvećenim njemu. Ovaj kolač je posebno značajan jer se priprema u čast svetitelju, a njegovo deljenje sa porodicom i prijateljima simbolizuje zajedništvo i ljubav.
Osim što je deo tradicije, posni slavski kolač ima i svoje mesto u srpskoj kulturi. Mnogi smatraju da je priprema kolača način da se iskaže poštovanje prema tradiciji i običajima, kao i da se poveže sa predcima. Na slavi, domaćin obično stavlja kolač na trpezu, uz sveću i vino, kako bi se obeležila ova važna prilika.
Na kraju, posni slavski kolač za Svetog Nikolu nije samo hrana, već i simbol zajedništva, tradicije i ljubavi. Priprema ovog kolača može biti divna prilika da se okupe porodica i prijatelji, da zajedno uživaju u ukusu i da proslave ovaj značajan praznik. Uživanje u pripremi i deljenju kolača može doneti radost i sreću, što je i suština svakog slavlja.
S obzirom na to da je Sveti Nikola jedan od najpoštovanijih svetaca u pravoslavlju, posni slavski kolač postaje neizostavni deo proslave, a njegov ukus i miris podsećaju na važnost očuvanja tradicije i običaja.
