Baklava je poslastica koja se često povezuje sa posebnim prilikama i okupljanjima, a njen specifičan ukus i tekstura čine je omiljenom među mnogim narodima. Ova verzija baklave sa pistaćima posebno je zanimljiva jer je prilagodljiva raznim režimima ishrane, uključujući i posni. U nastavku ćemo predstaviti način pripreme baklave, njene sastojke i nekoliko saveta za uspešnu pripremu.
Baklava je tradicionalni desert koji se sastoji od tankih kora, obično premazanih masnoćom, a punjenjem se često koriste različite vrste orašastih plodova. U ovom receptu koristimo pistaće, koji daju jedinstven ukus i boju. Pored pistaća, potrebno je i nekoliko osnovnih sastojaka kao što su kore za baklavu, puter ili margarin, ulje, voda, šećer i limun.
Za pripremu baklave potrebno je sledeće:
– 20 tankih kora za baklavu (jedno pakovanje od 500 g)
– 300 gr krupnije mlevenih pistaća
– 120 g putera ili margarina
– 8 kašika ulja
Za sirup:
– 600 ml vode
– 2–3 kesice vanilin šećera
– Sok od 1/2 limuna
Priprema baklave počinje sa mlevenjem pistaća. Krupnije ih sameljite i odvojite jednu do dve kašike za posipanje gotove baklave. U međuvremenu, puter ili margarin istopite na tihoj vatri i pomešajte sa uljem.
Nakon toga, pripremite sirup. U šerpu stavite šećer, vodu i vanilin šećer, pa kuvajte oko 10 minuta od trenutka kada provri. Kada sirup proključa, skinite ga sa vatre i dodajte sok od limuna. Ostavite sirup da se ohladi, dok se baklava priprema.
Za jednu rolnu baklave koristiće se dve kore. Prvu koru premažite mešavinom putera i ulja, preko nje stavite drugu koru i nju takođe premažite. Na polovinu kora rasporedite oko dve kašike mlevenih pistaća, a zatim preklopite kore po užoj strani. Ponovo ih lagano premažite i uvijte u rolnu oko tankog štapića. Složite je u prethodno podmazan pleh. Svaku rolnu isecite na tri do četiri dela, u zavisnosti od željene veličine.
Kada ste sve rolnice složili u pleh, baklavu obilno premažite preostalom masnoćom i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 180 °C. Pecite oko 60 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu.
Jedan od ključnih trenutaka u pripremi baklave je prelivanje vruće baklave hladnim sirupom. Kada je baklava pečena, odmah je prelijte prohlađenim sirupom i ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj korak je veoma važan jer sirup daje sočnost i ukus baklavi. Pre posluživanja, po želji, možete je posuti odvojenim pistaćima.
Baklava je često poslastica koja se priprema za posebne prilike, ali može biti i savršen izbor za svakodnevno uživanje sa porodicom. Njena priprema može delovati kao izazov, ali kada se jednom savlada, postaje omiljeni recept koji se može ponovo i ponovo praviti.
Pored toga, baklava sa pistaćima može biti odličan način da se impresioniraju gosti ili da se ulepša bilo koja trpeza. Sa svojom bogatom istorijom i raznim varijacijama, baklava ostaje simbol slatkog uživanja i zajedništva.
Uživanje u baklavi ne zahteva posebne prilike, jer svaka šolja čaja ili kafe može postati posebnija uz ovaj slatkiš. Takođe, baklava je i odličan izbor za poklon, bilo da je reč o praznicima ili običnim danima kada želite da nekome ulepšate dan. Priprema baklave sa pistaćima je jednostavna i brza, a rezultat će sigurno oduševiti sve prisutne. Uživajte u ovoj slastici i podelite je sa onima koje volite!
