U ovom članku ćemo podeliti recept za ukusnu posnu pitu koja je savršena za sve prilike, bilo da je reč o porodičnoj večeri, praznicima ili jednostavno uživanju u domaćem obroku. Ova pita će vas osvojiti svojom hrskavom korom i sočnim, aromatičnim filom. Priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni, što je čini idealnim izborom za sve one koji žele da uživaju u zdravom i ukusnom obroku.
### Sastojci za koru
– 500g brašna
– 200ml vode
– 100ml ulja
– So po ukusu
### Sastojci za fil
– 300g spanaća (ili blitve)
– 200g pečuraka
– 1 velika glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– So i biber po ukusu
– 100ml biljnog ulja
– 100g kisele pavlake (opciono, ako nije striktno posno)
### Priprema kore
Priprema kore za pitu počinje tako što se u velikoj posudi pomešaju brašno i so. Postepeno se dodaje voda i ulje, a smesa se meša rukama dok ne postane glatka i elastična. Kada dobijete homogenu masu, pokrijte je krpom i ostavite da odstoji 30 minuta. Ovo će pomoći da se gluten aktivira i da kora postane hrskava prilikom pečenja.
### Priprema fila
U međuvremenu, pripremite fil. Na srednje jakoj vatri, zagrijte biljno ulje u tiganju. Sitno iseckajte crni luk i dodajte ga u zagrijano ulje. Pržite dok ne postane staklast, a zatim dodajte sitno seckane pečurke i pržite sve zajedno još nekoliko minuta.
Kada su pečurke omekšale, dodajte isitnjen beli luk i dobro promešajte. Nakon 1-2 minuta, dodajte oprani i sitno iseckani spanać. Pržite dok spanać ne uvene. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite, možete dodati i malo kisele pavlake za kremastiju teksturu, ali ovo nije obavezno i možete ga izostaviti ako pravite striktno posnu pitu.
Kada je fil gotov, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
### Sklapanje pite
Nakon što je kora odmorila, podelite je na dva dela. Prvi deo razvaljajte na radnoj površini posutoj brašnom. Potrudite se da kora bude što tanja, ali pazite da ne pukne. Stavite razvaljanu koru u pleh obložen papirom za pečenje.
Na koru ravnomerno rasporedite fil, ostavljajući slobodne ivice. Drugi deo kore također razvaljajte i stavite preko fila. Ivicu možete preklopiti i pritisnuti viljuškom kako bi se dobro spojila i sprečila da fil iscuri tokom pečenja.
### Pečenje
Pita se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Tokom pečenja, možete je povremeno premazati sa malo ulja kako bi kora bila još hrskavija.
### Serviranje
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre sečenja. Poslužite je toplo ili na sobnoj temperaturi, uz dodatak sveže salate ili jogurta. Ova posna pita je savršena za uživanje u svakom zalogaju, a njena hrskava kora i sočan fil će vas oduševiti.
Pita je idealna za sve one koji prate posne dane ili jednostavno žele uživati u zdravijem obroku. Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je izvanredan. Probajte ovaj recept i uverite se sami koliko može biti ukusno!
