Dok mnogi zimu doživljavaju kao vreme zatišja, u voćnjacima širom Srbije tada zapravo počinje jedan od najvažnijih poslova u godini – rezidba. Ovaj posao, koji je od ključne važnosti za rodnost voća, suočava se sa problemom nedostatka radne snage, uprkos sve većim dnevnica koje se kreću između 60 i 80 evra, a ponekad i do 100 evra po danu.
Pre svitanja, rezači ulaze u voćnjake sa makazama u rukama, znajući da ne mogu da čekaju proleće. Rezidba je veoma stručan posao koji direktno utiče na rodnost voća, a profesor Poljoprivrednog fakulteta u penziji, Zoran Keserović, ističe da je 2025. godina bila loša po pitanju rodnosti, ali da su voćne sorte dobro pripremljene za rod u 2026. godini.
Nedostatak kvalifikovane radne snage predstavlja ozbiljan problem, pa Keserović predlaže Ministarstvu poljoprivrede organizaciju kurseva za obuku rezača. Svaki polaznik bi dobio sertifikat za rezidbu po voćnim vrstama, jer su neke vrste, kao što su jabuka i borovnica, posebno zahtevne. Učenje rezidbe zahteva vreme, a u poslednje vreme se razmatraju i mehanizovani načini obavljanja ovog posla.
Profesor Keserović napominje da su se tokom 2025. godine dešavale situacije kada je rezidba jabuka obavljena čak i u fazi cvetanja, što je bolje nego ne uraditi rezidbu uopšte. Za efektnu rezidbu potrebni su kvalitetni alati kao što su makaze i testerice, čije cene mogu dostići i do 150 evra. U poslednje vreme, pneumatske makazice i testerice ubrzavaju proces rezidbe, ali jaki mrazevi i niske temperature nisu pogodni za ulazak u voćnjake.
Sam posao zavisi od vremenskih uslova; ako su temperature niske ili ako pada kiša, radnici ne mogu obavljati rezidbu. Iako je posao veoma tražen, profesionalni rezači su uglavnom iz južnog dela Srbije, poput Aleksandrovca i Kruševca, i dolaze u Vojvodinu u grupama od po 6 do 8 ljudi, ostajući nekoliko meseci.
Rezidba se obavlja tokom zime (januar-mart) i leta (jun-avgust). Poslovi se često nalaze na društvenim mrežama, kao što su Fejsbuk grupe za sezonske poslove, ili uz pomoć poljoprivrednih zadruga i direktno kod vlasnika voćnjaka i vinograda. Prednost ovog posla je brza zarada i lako pronalaženje zaposlenja, dok su mane fizička napornost i zavisnost od vremenskih prilika.
Brzo učenje posla rezidbe može se postići tako što se provede dve nedelje uz iskusnog rezača, ali je važno napomenuti da se svaka voćka reže na drugačiji način, te se veštine ne mogu usvojiti u jednom danu. Najbolji regioni za rezidbu jabuka su Subotica, Sombor i Čelarevo, dok se koštičavo voće najbolje reže u Čačku, Arilju i Požegi. Vinogradi se nalaze u Vršcu, Negotinu i Topoli, dok su Smederevo i Velika Plana najbolja mesta za rezidbu breskvi i kajsija.
Sa dolaskom zime, voćnjaci dobijaju novu dimenziju rada, a rezidba ostaje ključni korak ka obezbeđivanju uspešnog roda u narednoj godini. Bez obzira na izazove, posvećenost i stručnost rezača čine osnovu za plodnu sezonu koja dolazi.
