Savršeno jelo za letnje dane, koje se može poslužiti kao porodični ručak ili lagana večera, je lasagna od tikvica. Ovaj recept kombinuje sočne tikvice, kremasti bešamel sos i različite vrste sira, stvarajući ukusnu i hranljivu kombinaciju koja je nežna za stomak. Tikvice su lako probavljive, a njihova svežina čini ovo jelo idealnim za tople dane.
Sastojci
Za pripremu lasagne od tikvica potrebno je:
- Tikvice: 3 srednje
- Listovi lazanje: 9 (mogu se koristiti sveži ili oni koji ne zahtevaju prethodno kuvanje)
- Rikota: 300 g
- Mocarela: 150 g
- Parmezan: 50 g
- Jaje: 1
- Beli luk: 2 čena
- Maslinovo ulje: po potrebi
- So, biber, origano ili bosiljak: po ukusu
Za bešamel sos:
- Puter: 50 g
- Brašno: 2 kašike
- Mleko: 500 g
- So, biber, muskatni orah: po ukusu
Priprema
Priprema ovog ukusnog jela započinje sa pripremom tikvica. Prvo ih operite i isecite po dužini na tanke listove ili kolutove. Posolite ih i ostavite da puste vodu u trajanju od 10 do 15 minuta, a zatim ih obrišite ubrusom. Ova procedura pomaže da se ukloni višak vode iz tikvica, što doprinosi boljem ukusu i teksturi gotovog jela.
U međuvremenu, u tiganju zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte sitno seckan beli luk. Kratko propržite tikvice dok ne omekšaju i ne dobiju zlatnu boju. Ove pripremljene tikvice će doneti dodatnu aromu i sočnost jelu.
Dok se tikvice pripremaju, na laganoj vatri otopite puter u drugoj posudi. Dodajte brašno i mešajte dok ne postane zlatno. Postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje kako biste izbegli grudvice. Dodajte so, biber i muskatni oraščić po ukusu. Kuvajte dok se sos ne zgusne, obično oko 5 do 7 minuta. Ovaj bešamel sos je ključni sastojak koji će povezati sve komponente lasagne.
U posebnoj činiji, pomešajte rikotu (ili sitni sir), jaje, malo soli i bibera, i začine po želji. Dodajte polovinu rendanog kačkavalja (mocarele) u smesu. Ova mešavina će dodati kremastu teksturu i bogatstvo ukusa.
Sada je vreme da složite lasagne. U vatrostalnu posudu stavite malo bešamela na dno. Započnite slojevanje: prvo red lazanja, zatim red sira, red tikvica, i malo bešamela. Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju, završite redom lazanja, prelijte ostatkom bešamela i pospite ostatkom rendanog kačkavalja i parmezana.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta, ili dok gornji deo ne porumeni i dobije zlatnu boju. Kada je lasagna gotova, ostavite je da se prohladi 10 minuta pre sečenja kako bi se slojevi stabilizovali i lakše se služila.
Ovo jelo je ne samo ukusno, već i vrlo hranljivo, zahvaljujući povrću i mlečnim proizvodima koje sadrži. Možete ga poslužiti uz svežu salatu ili neki lagani preliv, kako biste dodatno obogatili obrok. Lasagna od tikvica je odličan način da u svoj meni uvrstite više povrća, a da pritom ne žrtvujete ukus.
Prijatno! Ovaj recept je savršen za sve koji žele da uživaju u zdravom i ukusnom obroku, a istovremeno se zabave u kuhinji.
