Kada se svinjska rebarca izdinstaju u soku od mandarine, uz dodatak meda i šafrana, stvara se jedinstvena kombinacija ukusa koja može zadovoljiti i najizbirljivija čula. Ova jela su savršena za svečane prilike ili za uživanje u porodičnom ručku. U nastavku je recept koji će vam pomoći da pripremite ovu ukusnu poslasticu.
Za pripremu ovog jela potrebni su sledeći sastojci: 800 g svinjskih rebara, 2 kašičice krupno mlevenog crnog bibera, narendana kora jedne mandarine, so, kao i sastojci za marinadu: 100 ml ceđenog soka od mandarine sa pulpom, kašičica senfa, 2 kašičice žutog šećera, kašičica meda, sok od 1/2 limuna, i 1/2 kašičice mlevene ljute paprike. Takođe, za sos od mandarina sa šafranom, potrebni su preostali sok od pečenja, 70 ml ceđenog soka od mandarine sa pulpom, kašika soka od limuna, i 0,5 g šafrana.
Priprema počinje mariniranjem mesa. U manju činiju stavite sve sastojke za marinadu i umutite ih viljuškom kako bi se ujednačili. Meso dobro posolite sa svih strana i stavite ga u pliću posudu, tako da deo sa kostima bude okrenut nagore. Prelijte marinadom i ostavite da odstoji u frižideru najmanje dva sata, a najbolje bi bilo da stoji preko noći. Ovo će omogućiti da meso upije sve arome.
Nakon mariniranja, izvadite meso iz marinade i pospite ga biberom i narendanom korom mandarine. Preostalu marinadu sipajte u posudu za pečenje, dodajte šafran i po potrebi dolijte malo vode, tako da tečnost prekrije dno posude. Ova marinada će dodatno obogatiti ukus mesa tokom pečenja.
Rernu zagrijte na 220 stepeni i pecite meso sat i po, dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana. Kada je meso pečeno, izvadite ga iz rerne i ostavite sa strane da se malo prohladi pre sečenja. Ovo je važno jer će se meso lakše seći kada nije vruće.
Dok se meso hladi, pripremite sos. U manju šerpicu procedite sok koji je preostao od pečenja i odlijte višak masnoće. Dodajte ostale sastojke za sos i prokuvajte sve na tihoj vatri dok se tečnost ne zgusne. Ovaj sos će dodati savršeni završni dodir jelu.
Kada je sos gotov, isecite meso na manje komade i poslužite ga prelivenog sosom. Takođe, možete servirati sos posebno sa strane, kako bi svako mogao da doda koliko želi.
Ova jela su savršena za svečane prilike, ali i za svakodnevne obroke. Svinjska rebarca sa mandarinama, medom i šafranom donosi dašak egzotike u vašu kuhinju i biće hit među gostima i članovima porodice. Priprema ovog jela je jednostavna, ali rezultat je fantastičan, tako da ne oklevajte da ga isprobate.
Uživanje u ovom jelu ne zahteva samo dobar recept, već i dobar ambijent. Kada poslužite svinjska rebarca, obavezno ih pratite sa prilogom po vašoj želji. Od pečenog povrća do krompir pirea, izbor je na vama.
Na kraju, važno je napomenuti da jela poput ovog nisu samo hrana, već i iskustvo koje okuplja ljude. Uživanje u obroku sa porodicom i prijateljima može učiniti svaki obrok posebnim. Zato, kada pripremate svinjska rebarca, ne zaboravite da dodate malo ljubavi i pažnje u svaki korak pripreme. Uživajte u svakom zalogaju!
