Ovaj čizkejk predstavlja pravi užitak za sva čula, sa svojom kremastom teksturom i nežnim ukusima. Njegova osnova se sastoji od puter biskvitnog podloga, dok je fil sastavljen od svežeg sira ili maskarponea, bele čokolade, pavlake i malina. Ovaj slatkiš je savršena kombinacija ukusa i tekstura, koja se završava sjajnim prelivom od bele čokolade.
Da bismo napravili čizkejk, prvo nam je potrebna podloga. Sastojci za podlogu uključuju 200 grama keksa i 100 grama otopljenog putera. Keks se prvo samelje, zatim se pomeša sa otopljenim puterom i dobro se pritisne na dno kalupa sa odvojivim dnom prečnika 22 cm. Ova podloga se potom ohladi dok se priprema fil.
Fil za čizkejk je ključno mesto gde se odvija magija. Potrebno je 500 grama svežeg sira ili maskarponea, 200 grama bele čokolade, 200 ml pavlake sa 30% masti, 100 grama šećera u prahu, 2 kašičice želatina i 250 grama svežih malina. Prvo, bela čokolada se otopi na laganoj vatri. U međuvremenu, šlag se muti dok ne formira čvrste vrhove, a zatim se dodaje sir, šećer u prahu i ohlađena čokolada. Sve se lagano meša kako bi se dobila kremasta smesa.
Želatin se potapa u 50 ml vode, a zatim se zagreva dok se ne otopi (ne kuvanje!). Ova smesa se dodaje u fil za čizkejk, a nakon toga se pažljivo umešavaju maline. Važno je lagano mešati kako bi se maline sačuvale u komadima. Fil se preliva preko ohlađene podloge i poravnava.
Preliv je takođe važan deo ovog čizkejka. Priprema se od 150 grama bele čokolade i 100 ml pavlake sa 30% masti. Pavlaka se zagreva, a zatim se dodaje izlomljena bela čokolada i meša dok se ne otopi. Preliv se potom blago ohlađen preliva preko čizkejka.
Za dekoraciju, sveže maline se poređaju po vrhu čizkejka, a po želji se mogu dodati i zgnječene liofilizovane maline koje dodaju dodatnu hrskavost i ukus. Nakon što je sve pripremljeno, čizkejk se hladi najmanje 4 sata, a najbolje je ostaviti ga preko noći kako bi se svi ukusi sjedinili i postigli savršenu konzistenciju.
Ovo je recept koji se može lako prilagoditi, pa tako možete dodavati različite vrste voća ili čak eksperimentisati sa različitim vrstama čokolade. Čizkejk je savršena poslastica za svaku priliku, bilo da je u pitanju rođendan, proslava ili jednostavno uživanje u slatkom trenutku.
Uzimajući u obzir sve ove detalje, ovaj čizkejk od bele čokolade i malina ne samo da izgleda prelepo, već i pruža nezaboravno iskustvo ukusa. Njegova kombinacija kremaste teksture, slatkoće bele čokolade i kiselkastih malina čini ga savršenim izborom za sve ljubitelje slatkiša. Pripremite ga za svoje najmilije i uživajte u pohvalama na račun vaših kulinarskih veština.
Na kraju, važno je napomenuti da se ovaj čizkejk može lako prilagoditi različitim ukusima i prilikama. Bez obzira na to da li ga pravite za posebnu priliku ili jednostavno želite da uživate u nečemu slatkom, ovaj čizkejk će vas sigurno oduševiti. Prijatno!
