Domaći hleb sa zrnevljem je savršena poslastica koja kombinuje ukus i nutritivne vrednosti. Ovaj hleb se pravi od integralnog brašna i raznih vrsta semenki, čime se obogaćuje njegova hranljiva vrednost i pruža poseban ukus. U nastavku ćemo se osvrnuti na proces pripreme, sastojke i prednosti ovog hleba.
Priprema
Priprema domaćeg hleba sa zrnevljem je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena. Osnovni sastojci uključuju brašno, vodu, so, kvasac i različite vrste semenki, kao što su suncokret, lan, susam i bundeva. Ove semenke ne samo da dodaju teksturu, već i poboljšavaju ukus i nutritivne vrednosti hleba.
Kao prvi korak, potrebno je pripremiti kvasac. U maloj posudi pomešajte toplu vodu sa kvascem i malo šećera, ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se ne aktivira. U međuvremenu, u većoj posudi pomešajte integralno brašno, so i semenke po vašem izboru. Kada se kvasac aktivira, dodajte ga u smesu sa brašnom zajedno sa dodatnom vodom.
Mešanje i oblikovanje
Kada su svi sastojci dobro sjedinjeni, počnite da mesite testo. Testo treba da bude elastično i glatko, što obično traje oko 10 minuta. Nakon toga, oblikujte testo u loptu i stavite ga u blago nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite da raste na toplom mestu oko sat vremena, ili dok ne udvostruči svoj volumen.
Nakon što je testo nadošlo, prebacite ga na radnu površinu i ponovo ga kratko izmesite. Oblikujte ga u željeni oblik, bilo da je u obliku vekne ili okruglog hleba. Stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da ponovo raste još 30 minuta.
Pećenje
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Kada je testo nadošlo, pre nego što stavite hleb u rernu, možete ga premazati sa malo vode ili ulja i posuti dodatnim semenkama po vrhu. To će mu dati lepu, hrskavu koru. Pecite hleb oko 30-35 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Proverite da li je pečen tako što ćete kucnuti po donjoj strani hleba – ako zvuči šuplje, hleb je gotov.
Nakon pečenja, izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se hladi na rešetki. Hleb je najbolji kada se konzumira svež, ali se može čuvati u kesici ili posudi sa poklopcem nekoliko dana.
Nutritivne vrednosti
Domaći hleb sa zrnevljem je zdravija alternativa industrijskim hlebovima. Integralno brašno sadrži više vlakana, što doprinosi boljoj probavi i dužem osećaju sitosti. Semenke su bogate zdravim mastima, proteinima, vitaminima i mineralima. Na primer, lanene semenke su dobar izvor omega-3 masnih kiselina, dok su suncokretove semenke bogate vitaminom E i antioksidansima.
Hleb sa zrnevljem može biti odlična osnova za razne sendviče ili može biti poslužen kao prilog uz supe i salate. Takođe, može se konzumirati sa namazima, kao što su avokado, humus ili različiti sirevi, čime se dodatno obogaćuje obrok.
Zaključak
Domaći hleb sa zrnevljem ne samo da je ukusan, već je i zdrav izbor koji može obogatiti vašu ishranu. Njegova jednostavna priprema i raznovrsnost sastojaka omogućavaju vam da prilagodite recept prema svojim željama i potrebama. Pored toga, uživanje u svežem hlebu koji ste sami napravili donosi poseban osećaj zadovoljstva. Sve u svemu, domaći hleb sa zrnevljem je savršena kombinacija ukusa i zdravlja, idealna za svaku trpezu.
