Ovo jelo predstavlja pravi domaći klasik, spoj sočnog svinjskog filea i mirisnog sosa od pečuraka, koji čini savršenu kombinaciju za svaku priliku. Bilo da se radi o porodičnoj večeri ili elegantnom okupljanju sa prijateljima, ovaj recept će zadovoljiti sve ukuse. Svinjski file je poznat po svojoj mekoći i sočnosti, dok sos od pečuraka dodaje bogatstvo i dubinu ukusa, stvarajući savršeno jelo koje se lako priprema.
Prvo, potrebno je pripremiti sastojke. Za ovo jelo biće vam potrebno 600 grama svinjskog filea, 300 grama pečuraka, jedna glavica crnog luka, dva čena belog luka, 200 ml pavlake za kuvanje (30%), 150 ml povrćne ili pileće čorbe, dve kašike putera, dve kašike ulja, jedna kašičica senfa, so i biber po ukusu, kao i sveži peršun za posipanje.
Kada su svi sastojci spremni, vreme je za pripremu. Prvo, skinite kožu sa svinjskog filea i isecite ga na kriške debljine oko 2 cm. Zatim, svinjski file začinite solju i biberom kako biste pojačali ukus mesa. U tiganju zagrijte ulje i puter, a zatim propržite svinjski file sa obe strane dok ne porumeni, što obično traje oko 2-3 minuta po strani. Kada je meso zapečeno, prebacite ga na tanjir i ostavite sa strane.
U istom tiganju, na preostalom masnoći, propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti. Nakon toga, dodajte isečene pečurke i dinstajte ih dok voda ne ispari i dok ne dobiju zlatnu boju. Ovo je ključni korak jer pečurke daju poseban ukus sosu.
Nakon što su pečurke spremne, dodajte čorbu, pavlaku i senf, dobro mešajući sve sastojke. Kuvajte nekoliko minuta dok se sos ne zgusne. U ovom trenutku, sos bi trebao biti kremast i bogat, spreman da upije sočnost svinjskog filea.
Vratite zapečene svinjske file u tiganj sa sosom, pokrijte i krčkajte na laganoj vatri 10-12 minuta. Ovo će omogućiti da meso upije sve ukuse sosa i postane još sočnije i mekše. Kada je meso gotovo, pospite svežim peršunom pre serviranja.
Ovo jelo se može poslužiti uz krompir, pirinač ili neku drugu priliku, što ga čini još svestranijim. Priprema je jednostavna, a rezultat je izvanredan, što ga čini idealnim za sve koji žele da impresioniraju svoje goste ili jednostavno uživaju u ukusnoj domaćoj hrani.
S obzirom na sve ove karakteristike, nije iznenađujuće što je svinjski file u sosu od pečuraka postao omiljeno jelo mnogih domaćica. Njegova priprema ne zahteva mnogo vremena, a opet donosi bogatstvo ukusa koje će zadovoljiti i najizbirljivije. Uz to, jelo je i vrlo hranljivo, što ga čini savršenim izborom za sve obroke, od svakodnevnog do svečanog.
U zaključku, svinjski file u sosu od pečuraka je pravi izbor za sve one koji traže ukusno, brzo i jednostavno jelo koje može zadovoljiti različite ukuse. Bez obzira na to da li pripremate večeru za obitelj ili planirate posebno okupljanje, ovo jelo će sigurno ostaviti trajan utisak. Prijatno!
