Meke, mirisne i pune ukusa, rolnice od testa sa sirom i belim lukom su pravi hit svakog stola. Mogu se poslužiti kao dodatak supama, uz glavno jelo ili kao topla užina. Ove rolnice ne samo da su ukusne, već su i jednostavne za pripremu, a u nastavku sledi detaljan recept sa svim potrebnim sastojcima i koracima.
Kada je reč o sastojcima, potrebno je pripremiti testo, fil od sira i puter sa belim lukom. Za testo su potrebni: 1,5 kašičica suvog kvasca, 1 kašika tople vode, 4 šolje brašna za hleb (ili tip 550), 1 kašika meda, ¾ kašičice soli, 1,5 jajeta (1 celo + ½ umućenog), ¼ šolje šećera, 1 šolja mleka i 3,5 kašike otopljenog putera. Fil od sira se pravi od 200 gr krem sira (npr. Filadelfija) i 1 kašike šećera u prahu. Za puter sa belim lukom, potrebno je 70 gr otopljenog putera, 2 kašike mleka, 1 jaje, 5 čenova belog luka (presovanih), 2 kašike seckanog peršuna i prstohvat soli.
Priprema počinje sa testom. Prvo, kvasac se rastvara u toploj vodi sa medom i ostavlja se da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, u velikoj posudi se kombinuju brašno, so, šećer, mleko, jaje i smesa kvasca. Testo se mesi dok ne postane glatko. Kada se dobije željena struktura, dodaje se otopljeni puter i mesenje se nastavlja dok testo ne postane elastično. Nakon toga, testo se pokriva i ostavlja na toplom mestu da naraste, otprilike 1 do 1,5 sat.
Kada je testo naraslo, sledeći korak je oblikovanje i pečenje. Testo se deli na 8 delova, a svaki deo se oblikuje u kuglicu. Kuglice se poređaju na pleh i ostavljaju 30 minuta da ponovo narastu. Nakon toga, peku se u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 18 do 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Fil od sira se priprema tako što se krem sir pomeša sa šećerom u prahu. Ohlađene lepinje se zasecaju u obliku zvezde, ali ne do kraja, i pune se pripremljenim filom. Ovaj korak dodaje poseban ukus i teksturu rolnicama.
Poslednji deo pripreme je pravljenje putera sa belim lukom. Svi sastojci se sjedine, a lepinje se umočavaju ili premazuju ovim puterom kako bi se popunili prorezi. Nakon toga, rolnice se vraćaju u rernu na dodatnih 10 minuta na 180°C. Kada su gotove, služe se tople, sa hrskavom koricom spolja i mekim unutrašnjim delom.
Ove rolnice od testa sa sirom i belim lukom su savršene za sve prilike. Bilo da ih servirate uz supu, kao prilog uz glavno jelo ili kao užinu, sigurno će oduševiti sve prisutne. Njihova jednostavna priprema i bogatstvo ukusa čine ih idealnim izborom za svaku priliku.
Zato, okušajte se u pripremi ovog recepta i uživajte u savršenstvu koje donose ove rolnice. Prijatno!
