Saher torta je jedan od najpoznatijih i najvoljenijih deserta na svetu, poznata po bogatom ukusu tamne čokolade, sočnom biskvitu i mirisnoj marmeladi od kajsija. Ova torta potiče iz Beča i nosi ime po hotelu Sacher, gde je prvi put pripremljena 1832. godine. Uz jednostavan i proveren recept, možete i sami pripremiti ovu delikatesu koja će oduševiti vaša čula.
Za pripremu Saher torte, osnovni sastojci su lako dostupni. Potrebno je 200 grama tamne čokolade, 6 jaja (belanca i žumanca odvojeno), 2 grama soli, 1 kašika ekstrakta vanile, 1 kesica rum vanilin šećera, 180 grama šećera, 180 grama putera na sobnoj temperaturi, 120 grama brašna, i 6 grama praška za pecivo. Za fil, potrebno je 1 tegla marmelade od kajsija (370 g) i 1 i po čep ruma. Za glazuru, možete koristiti još 200 grama tamne čokolade i 3 kašike ulja.
Priprema počinje tako što se kalup prečnika 24 cm podmaže, dno obloži papirom za pečenje, a stranice pospu kakaom. Rernu treba zagrejati na 180 stepeni. Tamna čokolada se otopi i ostavi da se malo prohladi. U međuvremenu, belanca se mute sa solju u čvrst sneg.
U drugoj posudi, žumanca se dugo mute sa šećerom, ekstraktom vanile i rum vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Zatim se dodaje omekšali puter i sve se dobro muti. Otopljena čokolada se umeša u smesu, a nakon toga se proseje brašno sa praškom za pecivo i lagano se umeša u smesu. Na kraju, pažljivo se dodaje sneg od belanaca.
Smesa se sipa u pripremljen kalup i peče oko 40 minuta. Nakon 30 minuta, treba proveriti čačkalicom – ukoliko izađe suva, kolač je gotov. Pečen kolač se ostavlja pet minuta u kalupu, zatim se skida obruč, pažljivo se okrene na rešetku, uklanja dno i papir za pečenje, i ostavlja se da se potpuno ohladi.
Kada je biskvit ohlađen, prelazi se na filovanje. Tortu treba horizontalno preseći na dva dela. Tri pune kašike marmelade od kajsija se pomešaju sa rumom i lagano zagreju, ali ne do tačke ključanja. Ovom smesom se premažu presečene strane obe polovine torte i ostavlja se da upiju. Preostalom marmeladom se premaže sredina, spojite tortu, a zatim celu tortu premažite tankim slojem marmelade.
Za glazuru, čokolada se otopi sa uljem ili, po želji, može se koristiti puter. Ova glazura se ravnomerno prelije preko torte. Potrebno je ostaviti da se glazura potpuno stegne pre nego što se torta posluži.
Saher torta je savršena za razne prilike, od rođendana do svečanih večera. Njena elegancija i bogatstvo ukusa čine je jedinstvenim desertom koji će sigurno ostaviti utisak na vaše goste. Uživanje u ovoj torti može biti pravi praznik za čula. Kada se sve sastojke i korake spoje, rezultat je neodoljiv spoj čokolade i voća, koji se savršeno dopunjuju.
Priprema Saher torte je proces koji zahteva malo više vremena, ali trud se isplati. Ova torta ne samo da je ukusna, već i vizuelno privlačna, što je čini idealnom za serviranje. Uživajte u pravljenju ove poslastice i delite je sa svojim najbližima. Saher torta će sigurno postati omiljeni desert u vašem domu. Bon appétit!
