Salata od kinoe sa svežim povrćem i začinima predstavlja savršen izbor za letnje dane. Ovaj lagani i zdravi obrok ne samo da je ukusan, već je i bogat hranljivim sastojcima. Kinoa, koja je osnovni sastojak ove salate, poznata je kao superhrana zbog svog visokog sadržaja proteina, vlakana i minerala. U nastavku ćemo predstaviti recept i način pripreme ove osvežavajuće salate.
Sastojci za salatu uključuju:
– 1 šolja kinoe
– 2 kašike maslinovog ulja (za dinstanje)
– 2 šargarepe (rendane)
– 2 limuna (sok i kora)
– 5 mladih lukova
– 1/2 šolje kuvanog kukuruza
– 1 crvena paprika
– 1 žuta paprika
– 1 šolja iseckanih kiselih krastavaca
– 1/2 šolje seckanih oraha
– 1 šaka sveže nane
– svež kopar i peršun (po ukusu)
– još 2 kašike maslinovog ulja
– so (po ukusu)
Priprema salate započinje zagrevanjem 2 kašike maslinovog ulja u dubokom tiganju. Kada se ulje zagreje, dodajte rendanu šargarepu i dinstajte je 1–2 minuta. Zatim dodajte šolju oprane kinoe, promešajte i dinstajte još 1–2 minuta. Nakon toga, dodajte 2 šolje ključale vode, sok od 2 limuna i so. Kuvajte poklopljeno na srednjoj temperaturi oko 15 minuta, dok kinoa ne upije svu tečnost i zrnca ne postanu prozirna. Kada se kinoa skuva, ostavite je da se prohladi i rastresite viljuškom.
U međuvremenu, pripremite povrće. Isecite paprike na kockice, krastavce na kolutiće, a sveže bilje sitno. Mladi luk isecite na tanke kolutove, a orahe usitnite. Kada se kinoa prohladi, dodajte iseckano povrće, bilje i krastavce. Prelijte sa još 2 kašike maslinovog ulja i dobro izmešajte. Na kraju, pospite seckanim orasima odozgo i salata je spremna za posluženje.
Ova salata od kinoe je idealna kao lagani ručak ili večera, a može se poslužiti i kao prilog uz meso ili ribu. Zahvaljujući raznovrsnim sastojcima, salata je puna ukusa i nutritivnih vrednosti. Kinoa je prirodni izvor proteina, što je čini odličnim izborom za vegane i vegetarijance. Pored toga, sadrži esencijalne aminokiseline, magnezijum, gvožđe i druge važne minerale.
Povrće koje se koristi u salati, poput šargarepe, paprika i mladog luka, takođe donosi mnoge zdravstvene benefite. Šargarepa je bogata beta-karotenom, koji je poznat po svom pozitivnom uticaju na zdravlje očiju. Paprike su odličan izvor vitamina C, dok mladi luk doprinosi poboljšanju probave i jačanju imunološkog sistema.
Osvežavajući ukus limuna u ovoj salati dodatno pojačava njene nutritivne vrednosti. Limunov sok pomaže u apsorpciji gvožđa iz hrane i doprinosi boljem imunitetu. Sveža nana i kopar dodaju aromu i osvežavajući ton svakom zalogaju.
Salata od kinoe je prilagodljiva i može se obogatiti dodatnim sastojcima po vašem izboru. Na primer, možete dodati avokado, paradajz ili čak sušene brusnice za dodatnu slatkoću. Takođe, možete eksperimentisati sa različitim začinima ili dodati malo feta sira za bogatiji ukus.
Ova salata je ne samo jednostavna za pripremu, već i savršena za poneti na posao ili uživanje na pikniku. Hranljiva je i pruža energiju, a istovremeno je lagana i osvežavajuća. Idealna je za sve koji žele da uživaju u zdravoj ishrani bez mnogo truda.
Uživajte u pripremi i degustaciji ove ukusne salate od kinoe, koja će vas zasigurno oduševiti svojom svežinom i bogatstvom ukusa! Prijatno!
