Aromatičan i sočan šaran na povrću iz rerne predstavlja pravi praznik za sve ljubitelje ribe. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a svežina povrća u kombinaciji sa nežno pečenom ribom čini obrok ne samo ukusnim, već i zdravim. U nastavku sledi detaljan opis sastojaka i načina pripreme ovog ukusnog jela.
Za pripremu šarana potrebni su sledeći sastojci:
– 1 ceo šaran (težine između 1,5 i 2,5 kg), očišćen
– So, biber, vegeta
– Različiti začini po želji
Preliv za ribu uključuje:
– 4–5 čenova belog luka (sitno seckanog)
– 1 kašičica belog luka u prahu
– Sok od 1 limuna
– Sitno seckan peršun
– Maslinovo ulje
Ostali sastojci su:
– 1 limun (kolutovi ili polumeseci, za zareze)
– Ulje za podmazivanje posude
– 2 glavice crnog luka (kolutovi)
– 1–2 praziluka (kolutovi)
– 5–6 krompira (kolutovi)
– 2 šargarepe (kolutovi)
– 1 čaša belog vina
Priprema počinje pranjem i sušenjem šarana. Potrebno je napraviti zareze sa obe strane ribe. Zatim, šaran se posoli spolja i iznutra, pobiberi, i utrljava se vegeta. U zareze se stavljaju komadi limuna, što doprinosi svežini jela. Nakon toga, šaran se premazuje prelivom od belog luka, peršuna, limunovog soka i maslinovog ulja. U ovom trenutku, važno je ostaviti ribu da odstoji 30 do 60 minuta, kako bi se ukusi proželi.
Dok šaran odstoji, priprema se povrće. Na dno zemljane posude sipa se malo ulja, a potom se poređaju kolutovi crnog luka i praziluka. Na njih se dodaju dva reda krompira, a zatim se dodaje šargarepa. Povrće se začini solju, biberom i po želji dodaju se dodatni začini.
Nakon pripreme povrća, šaran se postavlja preko njega. Deo belog vina se sipa u unutrašnjost ribe, dok se ostatak lagano preliva preko šarana. Ovaj korak dodatno obogaćuje ukus ribe tokom pečenja. Jelo se peče poklopljeno na temperaturi od 180°C oko 2 sata. Ako se želi da se riba zapeče, poklopac se može skinuti nakon prvih sat vremena pečenja i ostaviti da se peku još 45 do 60 minuta, dok se ne ispari višak tečnosti i dok šaran ne dobije zlatno-smeđu boju.
Kada je jelo gotovo, šaran se može poslužiti uz krompir salatu ili omiljenu salatu, čime se dopunjuje obrok i dodaje svežina. Ovaj recept je idealan za porodične ručkove ili svečane prilike, jer ne samo da je ukusan, već i veoma dekorativan na tanjiru.
Priprema šarana na ovaj način ne zahteva mnogo vremena, a rezultati su uvek fantastični. Svežina povrća, aromatični začini i sočna riba čine ovaj recept savršenim izborom za ljubitelje ribljih specijaliteta. Osim toga, riblji obroci su poznati po svom pozitivnom uticaju na zdravlje, bogati su omega-3 masnim kiselinama i raznim hranljivim sastojcima koji su važni za održavanje dobrog zdravlja.
Prijatno! Ovaj recept je savršen za sve one koji žele da uživaju u ukusnim i zdravim obrocima, a istovremeno da provedu vreme u kuhinji pripremajući nešto posebno za sebe i svoje najmilije. Uživanje u ovakvom jelu može postati prava tradicija u vašem domaćinstvu.
