Donošenjem jednostavnih izbora možete značajno povećati količinu povrća koje ćete sačuvati u svežem stanju, a time smanjiti i količinu hrane koja se baca zbog kvarenja. Mnogi vrtlari se suočavaju s problemom čuvanja povrća, jer neka povrća, poput spanaća, mogu da uvene za samo nekoliko dana. S druge strane, postoje vrste povrća koje mogu ostati sveže mesecima. U nastavku su navedeni najbolji izbori povrća koje možete posaditi za dugotrajno skladištenje, kao i saveti za njihovo održavanje.
Cvekla je jedan od najizdržljivijih povrtarskih kultura. Kada se skladišti u frižideru, može ostati sveža od dva do četiri meseca. Pre skladištenja, obavezno odrežite lišće, što će doprineti očuvanju njenog kvaliteta. Kupus je takođe odličan izbor; može da izdrži do dva meseca u frižideru, što ga čini savršenim za pripremu salata i drugih jela.
Šargarepa, ako se čuva suvom, može ostati sveža tri do četiri nedelje, ili čak i duže. Važno je napomenuti da se šargarepe ne smeju čuvati u plastičnim kesama u frižideru, jer to može ubrzati proces truljenja usled zadržavanja vlage. Celer može da se drži svežim do dve nedelje u frižideru, pod uslovom da je čvrsto umotan u aluminijumsku foliju.
Beli luk je još jedan povrtarski dragulj koji može trajati od tri do pet meseci na hladnom, prozračnom mestu. Takođe, može da se čuva mesecima u frižideru, ali je važno da se nalazi u papirnatoj kesi kako bi se postigao najbolji rezultat. Imajte na umu da će beli luk početi da pušta klice nekoliko dana nakon što ga izvadite iz frižidera, pa je najbolje uzimati samo onoliko koliko vam je potrebno.
Crni luk je još jedna kultura koja se lako skladišti. Ako ga smestite na suvo mesto sa temperaturom između 0 i 10 stepeni Celzijusovih, može zadržati svežinu i do 12 meseci. Ukoliko nemate takve uslove, crni luk možete čuvati u ormaru u mrežastoj vrećici otprilike mesec dana.
Krompir je povrće koje se takođe može dugo čuvati. Ako imate hladan podrum, razmislite o skladištenju krompira tamo, jer će ostati svež nekoliko meseci u slabo osvetljenom prostoru sa temperaturom oko 4 stepena Celzijusovih. Važno je držati krompir podalje od crnog luka, jer će u suprotnom brzo sazreti i istrunuti. Takođe, izbegavajte čuvanje krompira u frižideru, jer to može promeniti njegovu boju i ukus. Batat, kao i krompir, preferira hladno i tamno mesto za čuvanje.
Bundeve i tikve su još jedan odličan izbor za dugotrajno skladištenje, jer mogu trajati između dva i šest meseci ako se čuvaju na tamnom i hladnom mestu.
Za uspešno dugoročno skladištenje povrća, postoje osnovna pravila koja treba imati na umu. Prvo, tamni, suvi i dobro prozračeni prostori su idealni za čuvanje povrća. Ambalaža za skladištenje treba da bude čista, lako periva i suva. Često proveravajte povrće kako biste odmah primetili eventualno truljenje. Izbegavajte plastične kese, jer one mogu zadržavati vlagu i ubrzati truljenje povrća.
Ovi saveti vam mogu pomoći da iz svog vrta dobijete maksimum i uživate u svežem povrću tokom cele godine. Planirajte svoju baštu pametno i uživajte u plodovima svog rada, bez brige o kvarenju hrane. Ulaganjem truda u brigu o povrću, možete obezbediti zdravu i ukusnu ishranu za vašu porodicu.
