U srpskoj kuhinji, pide su popularno jelo koje se može pripremati sa raznim nadevima. Jedna od najomiljenijih verzija je sa piletinom u kremastom sosu, koja već pri prvom zalogaju ostavlja bez daha. Ovaj recept je savršen za sve ljubitelje sočne piletine i mekanog testa, a priprema je jednostavna i brza.
Za pripremu testa potrebno je: 200 ml mleka, pola kocke svežeg kvasca, jednu kašičicu šećera, jednu kašičicu brašna, 50 ml ulja, jednu kašičicu soli, dva jaja i 500 grama brašna. Za nadev su potrebni: 200 grama suve slanine, 400 grama pilećeg belog mesa, 200 ml pavlake za kuvanje, 200 grama rendanog kačkavalja, so i biber po ukusu, kao i malo vlašca za dekoraciju.
Prvo, u 100 ml toplog mleka, pomešajte šećer i brašno, pa dodajte kvasac. Promešajte i ostavite da se aktivira. U veću posudu stavite polovinu brašna, preostalo mleko, ulje, so, jedno celo jaje i jedno belance. Žumance sačuvajte za premazivanje. Kratko sjedinite sastojke, pa dodajte aktivirani kvasac. Postepeno dodajte preostalo brašno i umesite glatko i mekano testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da naraste oko sat i po.
Dok se testo diže, pripremite nadev. Sitno seckanu slaninu propržite na srednjoj temperaturi, a zatim dodajte pileći file isečen na kockice. Kada meso pobeli, dodajte pavlaku za kuvanje, začinite solju i biberom, i krčkajte nekoliko minuta. Na kraju, dodajte rendani kačkavalj, promešajte i sklonite sa vatre.
Kada je testo naraslo, izručite ga na radnu površinu, kratko premesite i podelite na 8-10 jednakih delova. Formirajte loptice i svaku razvucite u kružni oblik. Na sredinu svake kore stavite nadev, a ivice savijte prema unutra, do nadeva. Pide poređajte u pleh, premažite ivice žumancetom i ostavite da odmaraju još 30 minuta.
Zagrijte rernu na 200°C i pecite pide 10-15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Kada su gotove, poslužite ih tople i uživajte u bogatim ukusima.
Ovo jelo je idealno za porodične obroke, kao i za razne svečanosti i okupljanja. Pide sa piletinom u kremastom sosu su odličan izbor za sve koji vole sočna i ukusna jela. Uz malo truda, možete pripremiti neodoljive pide koje će oduševiti sve prisutne.
Osim što su ukusne, ove pide su i prilagodljive – možete dodavati ili menjati nadeve prema vlastitom ukusu. Na primer, umesto piletine, možete koristiti mleveno meso, povrće ili čak sir, čime ćete dobiti potpuno novo jelo.
Zahvaljujući kombinaciji mekane kore i kremastog nadeva, ove pide će postati omiljeni specijalitet u vašem domu. Uživanje u domaćim jelima, posebno onima koja su pripremljena sa ljubavlju, je neprocenjivo.
Nadam se da će vas ovaj recept inspirisati da se upustite u pripremu ovog ukusnog jela. Podelite ga sa porodicom i prijateljima, i uživajte u zajedničkim trenucima uz ukusne pide. Srećno sa kuvanjem!
