Ova torta predstavlja pravi izazov za sve ljubitelje čokolade, a njena kremasta struktura čini je savršenim izborom za sve vrste proslava, bilo da je reč o rođendanima, godišnjicama ili drugim svečanim prilikama. Sa bogatstvom ukusa i tekstura, ova torta će zasigurno oduševiti vaše goste i ostaviti ih bez daha.
Priprema počinje sa korama koje se prave od belanaca, šećera, mlevenih lešnika i kakao praha. Prvi korak je umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Kada postignete željenu čvrstoću, dodajte mlevene lešnike i kakao u smesu. Lagano promešajte sve sastojke kašikom kako biste očuvali vazdušaste osobine belanaca. Smesu zatim izlijte u prethodno pripremljenu posudu za pečenje koja je obložena pek-papirom ili podmazana. Kore se peku u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni, a vreme pečenja iznosi najmanje pola sata. Kada su kore pečene, ostavite ih da se prohlade pre nego što ih isecite na tri jednaka dela.
Za žuti fil, prvo umutite žumanca mikserom, zatim dodajte šećer i vanilin šećer. Postepeno dodajte brašno i dobro promešajte. U posebnoj posudi razmutite gustin u malo mleka, a zatim ga dodajte u fil. Ostatak mleka skuvajte, a kada je skuvano, dodajte prethodno pripremljeni fil i kuvajte sve zajedno kao puding. Ostavite da se ohladi dok pripremate crni fil.
Crni fil pravi se tako što se žumanca i šećer penasto umute, a zatim se kuvaju na pari. Na kraju dodajte istopljenu čokoladu i mešajte dok se ne sjedini. Smesu sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Kada se fil ohladi, dodajte prethodno istopljen i umućen maslac i sve dobro sjedinite.
Sada dolazi vreme za sastavljanje torte. Uzmite prvu koru i premažite je žutim filom, a zatim dodajte crni fil. Ponovite ovaj postupak sa preostalim korama, tako da dobijete četiri sloja. Na kraju, pripremite glazuru koja se sastoji od šećera, vode i čokolade. Pomešajte šećer sa vodom i stavite na srednju vatru. Kada se šećer istopi, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne sjedini. Odmah prelijte glazuru preko torte i ostavite je da se ohladi i stegne.
Ova torta nije samo vizuelno privlačna, već i izuzetno ukusna. Njena kombinacija čokolade, lešnika i dva različita fila čini je savršenim desertom za sve prigode. Ne zaboravite na dekoraciju – možete dodati malo rendane čokolade ili seckanih lešnika na vrhu torte pre nego što je poslužite. Sa svakim zalogajem, vaši gosti će uživati u bogatstvu ukusa i teksture, a vi ćete biti pohvaljeni za svoj kulinarski trud.
Ukoliko tražite savršenu tortu za neku posebnu priliku, ova čokoladna torta će vas zasigurno zadovoljiti. Njena složenost i ukusi čine je idealnim izborom za proslavu, a uz malo strpljenja i pažnje, možete stvoriti pravo umetničko delo u obliku torte. Spremite se za oduševljenje vaših gostiju uz ovu fenomenalnu tortu koja će zasigurno postati omiljena na vašim svečanostima. Prijatno!
