Sastojci za prhko testo su osnovni deo ovog starinskog deserta koji je savršen uz kafu ili čaj. Da bismo napravili ovo ukusno jelo, potreban nam je poseban sastav koji uključuje 4 žumanceta, 150 gr hladnog maslaca, 250 gr glatkog brašna, pola praška za pecivo, 100 gr šećera, 1 vanilin šećer i malo rendane korice limuna.
Za premaz koristimo 5 kašika pekmeza po izboru, dok za nadev trebaju 4 belanceta, 100 gr šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašika ruma, 150 gr mlevenih oraha i 50 gr krupnije mlevenih oraha za posipanje.
Priprema počinje pravljenjem prhkog testa. U velikoj posudi pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i hladni maslac kako biste dobili mrvičastu smesu. Kada je smesa gotova, dodajte žumanca i umesite glatko testo. Ostavite ga u frižideru oko 30 minuta kako bi se stegnulo, a zatim ga razvucite u pleh veličine oko 20×30 cm.
Nakon što ste razvili testo, ravnomerno nanesite pekmez preko sirovog testa. Ovaj sloj dodaje slatkoću i bogatstvo desertu.
Sledeći korak je priprema fila. Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Kada ste dobili čvrst sneg, dodajte rum i lagano umešajte mlevene orahe. Ova smesa će biti osnova za našu filu koja će se peći preko pekmeza.
Rasporedite fil preko pekmeza, a po vrhu pospite krupnije mlevenim orasima. Ovi orasi dodaju dodatnu teksturu i ukus, što čini desert još privlačnijim.
Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 40 minuta. Pratite ga tokom pečenja; kada gornji sloj dobije zlatnu boju i postane blago hrskav, kolač je gotov.
Nakon pečenja, važno je ostaviti kolač da se potpuno ohladi, najbolje preko noći. Ovo osigurava da se svi ukusi sjedinjuju i da se kolač lakše seče. Kada se ohladi, isecite ga na uske štanglice.
Ovaj desert je pravi primer starinskih ukusa koji nikada ne izlaze iz mode. U svetu brze hrane i savremenih deserta, ovakvi tradicionalni recepti donose toplinu i nostalgiju. Londoneri su dokazali da su najjednostavniji kolači često i najlepši.
Uživajte u ovom slatkom užitku koji će vam doneti lepe uspomene na prošlost. Ovo je savršen način da provedete vreme s porodicom i prijateljima, uz šoljicu kafe ili čaja. Priprema ovog deserta može postati tradicija koja će se prenositi generacijama.
U svakom zalogaju, osećaće se ljubav i trud koji ste uložili u pravljenje ovog kolača. Starinske poslastice imaju posebnu čar, a ovaj recept je pravi primer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti nešto izvanredno. Uživajte u svakom trenutku pripreme i degustacije ovog čarobnog deserta.
