Topla supa koja miriše na detinjstvo i nedeljni ručak kod bake uvek budi sećanja na bezbrižne dane. U mnogim domaćinstvima, posebno u Srbiji, knedle od džigerice predstavljaju pravi kulinarski povratak u prošlost. Ova jela su jednostavna, hranljiva i puna ukusa, a njihova priprema može biti divan način da se okupe porodica i prijatelji. U nastavku, otkrijte kako da pripremite knedle od džigerice kod kuće.
Osnovni sastojci
Za pripremu knedli od džigerice potrebni su vam sledeći sastojci:
– 500 g pileće ili svinjske džigerice
– 200 g crnog hleba (ili starog hleba)
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 2 jaja
– So i biber po ukusu
– Mlevena paprika
– Peršun (po želji)
– Brašno za oblikovanje knedli
Priprema
Priprema knedli od džigerice je jednostavna, ali zahteva malo vremena i pažnje. Prvo, potrebno je pripremiti džigericu. Operite je dobro pod mlazom hladne vode, a zatim je stavite u lonac sa vodom i malo soli. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne omekša, što obično traje oko 30 minuta. Kada je džigerica kuvana, izvadite je iz vode i ostavite da se ohladi.
Dok se džigerica hladi, na zagrejanom ulju propržite sitno iseckan crni i beli luk. Kada luk postane staklast, dodajte ga u činiju sa ohlađenom džigericom. Zatim, u istu činiju dodajte izmrvljen crni hleb, jaja, so, biber i mlevenu papriku. Sve dobro promešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Oblikovanje knedli
Kada je smesa spremna, prelazimo na oblikovanje knedli. Na radnu površinu pospite malo brašna kako bi se smesa lakše oblikovala. Uzimajte male količine smese i oblikujte ih u kuglice ili knedle, prema vašim željama. Dimenzije knedli mogu varirati, ali se obično prave nešto veće od loptice za golf.
Kuvanje knedli
U velikom loncu, zagrijte vodu do ključanja. Kada voda provri, pažljivo stavljajte knedle u vodu. Kuvajte ih na srednjoj temperaturi dok ne isplivaju na površinu, što obično traje 10-15 minuta. Kada su knedle gotove, vadite ih šupljom kašikom i ostavite da se ocede.
Serviranje
Knedle od džigerice možete poslužiti na nekoliko načina. Jedna od najpopularnijih opcija je da ih prelijete sa malo otopljenog putera i pospite seckanim peršunom. Takođe, možete ih poslužiti u toploj supi ili uz neki od vaših omiljenih umaka.
U Srbiji, često se serviraju uz kiselo mleko ili pavlaku, što dodatno obogaćuje njihov ukus. Ova jela su idealna za zimu, kada je toplina doma najvažnija, a ukusna hrana može da ugreje dušu.
Zaključak
Knedle od džigerice nisu samo jelo, već i sećanje na dane provedene sa porodicom i prijateljima. Njihova priprema može biti sjajan način da prenesete tradiciju na mlađe generacije. Ova jednostavna, ali ukusna jela vraćaju nas u prošlost i podsećaju nas na važnost porodičnih okupljanja. Pripremite ih u svom domu i uživajte u toplini i ljubavi koju donose.
