Lagani, sočni i osvežavajući, recept za salatu od kinoe predstavlja savršen izbor za sve koji traže zdrav obrok bogat vitaminima, vlaknima i biljnih proteinima. Ova salata nije samo ukusna, već je i jednostavna za pripremu, što je čini idealnom za brzo ručavanje, laganu večeru ili čak kao obrok koji se može pripremiti unapred za više dana. Kombinacija hrskavog povrća, blago orašaste kinoe i mirisnog preliva od limuna i maslinovog ulja čini je pravim užitkom.
Sastojci:
- 1 šolja kinoe
- 2,5 šolje vode
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 grančice mladog luka
- 1 šaka seckanog ljubičastog kupusa
- 1 šaka svežeg peršuna
- 3 krastavca
- sok od pola limuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
Priprema:
Priprema salate počinje pranjem kinoe pod hladnom vodom, što pomaže da se ukloni gorčina koja može biti prisutna. U šerpu stavite ispranu kinou i prelijte je sa 2,5 šolje vode. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok sva voda ne bude upijena, što obično traje 15-20 minuta. Kada je kinoa kuhana, dodajte kašiku paradajz pirea u toplu kinou. Pokrijte posudu i ostavite da odstoji 10 minuta. Ovaj korak je važan jer omogućava zrnu da se opusti i upije arome.Dok se kinoa hladi, pripremite povrće. Sitno iseckajte mladi luk, ljubičasti kupus, peršun i krastavce. Važno je da povrće držite odvojeno dok kinoa ne bude spremna, kako bi se zadržala svežina i hrskavost.
Kada je kinoa ohlađena i spremna, u većoj posudi pomešajte kinoa sa seckanim povrćem. Dodajte sok od pola limuna, maslinovo ulje i so. Sve dobro promešajte da se ukusi sjedine. Salatu možete jesti odmah ili je ohladiti u frižideru, što će dodatno pojačati osvežavajući ukus.
Ova salata od kinoe je veoma svestrana. Može se servirati kao prilog uz meso ili ribu, ili kao samostalan lagani obrok. Uživajte u njenom bogatstvu ukusa i nutritivnih vrednosti!
Zdravstvene prednosti kinoe su brojne. Kinoa je poznata kao superhrana zbog svog visokog sadržaja proteina, vlakana i vitamina. Sadrži sve esencijalne amino kiseline, što je čini odličnim izvorom proteina za vegane i vegetarijance. Osim toga, bogata je antioksidansima i mineralima kao što su magnezijum, gvožđe i cink.
Pored toga, povrće koje se koristi u ovoj salati takođe doprinosi njenim nutritivnim vrednostima. Ljubičasti kupus je bogat vitaminom C i K, dok peršun sadrži visoke nivoe vitamina A i C, kao i antioksidanse koji su korisni za zdravlje. Krastavci, osim što su osvežavajući, imaju malo kalorija i pomažu hidrataciji organizma.
Zbog svoje jednostavnosti i lakoće pripreme, ova salata od kinoe može postati deo vaše svakodnevne ishrane. Možete je prilagoditi svojim ukusima dodavanjem drugih sastojaka poput avokada, paprika, ili čak orašastih plodova za dodatnu hrskavost.
Uzimajući u obzir sve ove prednosti, salata od kinoe je savršen izbor za sve koji žele da jedu zdravo, a pritom ne žele da žrtvuju ukus. Bilo da je jedete kao lagani obrok ili kao prilog, sigurno će vas oduševiti svojom svežinom i hranljivim sastojcima.
Uživajte u pripremi i degustaciji ove ukusne salate!
