U jesenjim danima, kada su dani sve hladniji, svi tragamo za toplim napicima i slatkišima koji će nas ugrijati. Domaći kolači su idealan izbor, a posebno su savršeni uz šolju čaja ili kafu. Ovi kolači su jednostavni za pripremu, koristeći sastojke koje već imamo u kuhinji. U nastavku je recept za ukusne kolače sa filom od oraha koji će vas oduševiti svojim bogatim ukusom.
Prvo, hajde da pogledamo sastojke koji su potrebni za pripremu testa. Biće vam potrebno 150 grama glatkog brašna i 100 grama polugrubog brašna. Takođe, dodajte 5 grama šećera, 20 grama svežeg kvasca, 110 ml mlakog mleka, 90 ml ulja, jedno jaje, prstohvat soli i rendanu koru limuna za dodatni miris.
Za fil, potrebni su vam 200 grama mlevenih oraha, 200 ml mleka, 80 grama šećera, jedan vanilin šećer (10 g) i 2 kašike prezli (20 g). Na kraju, za mrvice koje ćete posuti preko kolača, pripremite 45 grama brašna, 45 grama šećera i 40 grama putera.
Priprema ovih kolača započinje tako što u brašno umešate šećer, kvasac i mlako mleko. Kada kvasac zapeni, dodajte ostale sastojke i umesite meko testo. Ostavite testo da naraste na toplom mestu oko jedan sat. Ovo je važno kako bi se kolači dobro podigli i bili mekani.
Dok testo raste, možete pripremiti fil. U šerpi prokuvajte mleko sa šećerom i vanilom, a zatim dodajte mlevene orahe i prezle. Kuvajte smesu kratko dok se ne zgusne. Fil treba biti gust, ali ne previše čvrst, kako bi se lako mogao puniti u kolače.
Nakon što je testo naraslo, oblikujte kuglice težine oko 40 grama. Poredjajte ih na papir za pečenje, a zatim u sredini svake kuglice napravite udubljenje malom čašom. U ta udubljenja stavite pripremljeni fil. Pre nego što stavite kolače da se peku, pospite ih mrvicama koje ste prethodno pripremili. Sve sastojke za mrvice jednostavno izmešajte rukama dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
Pre nego što stavite kolače u rernu, premažite ivice jajetom kako bi dobili lepu zlatno-smeđu boju tokom pečenja. Pecite kolače u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, otprilike 20 do 25 minuta, ili dok ne porumene. Kada su gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade pre nego što ih poslužite.
Ovi kolači su savršeni za svaki trenutak, bilo da ih poslužite kao desert posle obroka ili kao užinu uz kafu ili čaj. Njihov bogat ukus oraha i meko testo čine ih pravim jesenskim specijalitetom. Priprema ovih kolača ne zahteva mnogo vremena, a rezultat je izvanredan.
Osim što su ukusni, ovi kolači su i veoma dekorativni. Možete ih poslužiti na raskošnoj tacni, dodajući malo šlaga ili čokolade preko za dodatni vizuelni efekat. Takođe, možete eksperimentisati sa različitim vrstama filova, dodajući suvo grožđe ili čokoladne komadiće za još bogatiji ukus.
Uživajte u pravljenju i degustaciji ovih domaćih kolača, jer su oni savršeni način da se zagrijete tokom hladnih jesenjih dana. Ne zaboravite da podelite sa prijateljima i porodicom, jer je uživanje u hrani često lepše kada se deli sa voljenima. Prijatno!
