U kuhinji bake Stane, vreme teče sporije, a svaki miris podseća na detinjstvo. Njen recept za rolat od jagoda ne spada u modernu kategoriju „čuda od tri sastojka“, već je to kolač koji zahteva više pažnje, ali uzvraća bogatstvom ukusa, teksture i topline doma. Svaki sastojak je pažljivo odabran, a mere su precizno usklađene – isprobavane i doterivane dok baka Stana nije s poverenjem zapisala recept u svoju staru svesku. Iako deluje raskošno, rolat se zapravo lako priprema, a rezultat je pravi porodični desert – mirisan, kremast i osvežavajući.
Recept sadrži sastojke za biskvit i krem, kao i za preliv od jagoda. Za biskvit su potrebna četiri žumanca, 50 g šećera, 1,5 kašičica mleka, 1 kašičica ulja, 2 kašičice praha sušenih jagoda, 50 g glatkog brašna, 20 g gustina, tri belanca, 1 kašičica limunovog soka i prstohvat soli. Za krem su potrebni 400 ml mleka, 1 puding bourbon vanila, 50 g šećera, 125 g omekšalog maslaca i 400 g jagoda (polovina za fil, polovina za preliv).
Priprema biskvita počinje tako što se u većoj činiji mutite žumanca sa 50 g šećera dok ne postanu svetložuta i penasta. Dodaju se mleko, ulje i prah sušenih jagoda, a zatim se lagano mešaju sastojci. U posebnoj posudi se kombinuju brašno i gustin, te se proseju u smesu sa žumancima. U drugoj činiji se muti belanca sa prstohvatom soli i limunovim sokom dok ne postanu čvrsta. Umućena belanca se pažljivo dodaju u smesu sa žumancima. Smesu se ravnomerno raspoređuje po plehu obloženom papirom za pečenje i peče u prethodno zagrejanoj rerni.
Dok se biskvit peče, priprema se preliv od jagoda. Polovinu jagoda treba izblendati, dodati 100 g šećera i kuvati dok se ne zgusne. Nakon što se biskvit ohladi, pažljivo se preokreće na čist papir za pečenje, skida se papir na kojem se pekao, a zatim se urolava i ostavlja da se hladi.
Priprema kreme zahteva odvajanje malo mleka koje se koristi za razmutiti prašak za puding sa šećerom. Kada mleko provri, dodaje se razmućeni puding, koji se kuvati dok se ne zgusne. Nakon hlađenja, omekšali maslac se muti i kombinuje sa ohlađenim pudingom.
Kada se biskvit ohladi, premaže se prelivom od jagoda, a zatim kremom od vanile. Oprane i očišćene jagode se slože duž jedne ivice, a zatim se pažljivo urolava biskvit. Umotava se u papir za pečenje i ostavlja nekoliko sati u frižideru da se stegne.
Ovaj rolat od jagoda je više od običnog deserta. On nosi sa sobom uspomene na detinjstvo, mirise domaće kuhinje i ljubav prema tradicionalnim receptima. Baka Stana je svojim trudom i pažnjom stvorila desert koji se pamti dugo nakon što poslednje parče nestane sa tanjira. U vremenu kada su brze i jednostavne verzije kolača često u trendu, ovaj rolat nas podseća na vrednosti strpljenja, posvećenosti i radosti koju donosi kuvanje sa ljubavlju.
U vreme kada se svi trudimo da se vratimo korenima, ovaj desert predstavlja savršeni spoj tradicije i ukusa. Baka Stana nas uči da je kuvanje umetnost koja zahteva vreme i pažnju, a rezultat je uvek nagrada koja greje srce. Rolet od jagoda nije samo slatkiš, već simbol porodice, ljubavi i zajedništva, i savršena je prilika da okupimo voljene oko stola i podelimo trenutke sreće.
