Priprema ovog rolata je veoma jednostavna i ne zahteva mnogo truda, a ukus mu je izvanredan, čak i bez klasičnih sastojaka kao što su jaja ili sir. Važno je da se kora ne prepeče i da se pažljivo uvije kako ne bi pucala, a ostali koraci su jednostavni i brzi.
Osnovni sastojci za koru uključuju 300 ml kisele vode, 6 kašika ulja, pola kašičice soli, pola kašičice belog luka u prahu, 300 grama spanaća, 250 grama brašna i jednu punu kašičicu praška za pecivo. S druge strane, za nadev će vam biti potrebno 1 manji praziluk, 400 grama tune u biljnom ulju, 10 maslina bez koštice, 1 kašika senfa, 2 kašike ajvara, 4 kašike maslinovog ulja, 4 kašike susama, pola kašičice soli, pola kašičice kurkume i prstohvat bibera.
Priprema kore počinje tako što se u činiju sipaju kisela voda, ulje, prethodno odmrznut i oceden spanać, so i beli luk u prahu. Sve to treba dobro izmešati, a zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Pleh dimenzija 30×40 cm treba obložiti papirom za pečenje i blago nauljiti. Sipajte pripremljenu smesu u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (bez ventilatora) oko 20 minuta. Kada je kora ispečena, pokrijte je suvom krpom. Kada se prohladi, pažljivo je uvijte u rolat zajedno sa papirom i ostavite da se potpuno ohladi.
Za pripremu nadeva, zagrijte malo ulja u tiganju i propržite sitno sečen praziluk. Susam kratko ispecite na suvom tiganju. Tunevinu ocedite i usitnite, a masline sitno iseckajte. Sve sastojke sjedinite, a zatim dodajte senf, ajvar, so, biber, kurkumu i maslinovo ulje. Po želji, smesu možete izmutiti u blenderu da bi bila potpuno glatka.
Ohlađenu koru odvijte, premažite pripremljenim nadevom i pažljivo uvijte u čvrst rolat. Umotajte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru da se dobro ohladi pre sečenja i serviranja.
Ovaj rolat je savršen kao lagani obrok ili užina, a može se poslužiti i kao predjelo na raznim okupljanjima. Njegova svestranost i jednostavnost čine ga idealnim za sve prilike. Osim što je ukusan, ovaj rolat je i izvor hranljivih sastojaka zahvaljujući spanaću i tunjevini.
Kada se odlučite da ga pripremite, možete eksperimentisati sa sastojcima prema vlastitom ukusu. Na primer, možete dodati različite vrste povrća ili začina kako biste obogatili ukus. Takođe, umesto tune, možete koristiti piletinu ili povrtni nadev, zavisno od preferencija.
Osim što je ukusan, ovaj rolat je takođe vizuelno privlačan, što ga čini savršenim izborom za posluženje na stolovima. Kada se svečano iseče, svaka kriška otkriva bogate boje i teksture, što dodatno doprinosi njegovoj privlačnosti.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog jednostavnog, ali ukusnog rolata. Svakako će postati jedan od vaših omiljenih recepata koji ćete često praviti, kako za sebe, tako i za vaše najbliže. Bez obzira na priliku, ovaj rolat će svakako obradovati sve prisutne svojim jedinstvenim ukusom i izgledom.
