Ova čorba je savršena za porodične ručkove ili svečane večere, zahvaljujući svom nežnom i baršunastom ukusu. U nastavku su navedeni sastojci i postupak pripreme koji će vam pomoći da je lako i brzo napravite.
Sastojci za prepečene indijske orahe i karamelizovani luk uključuju:
- 1 šolja indijskog oraha, grubo iseckanog
- 2 obična crna luka, tanko isečena
- ½ šolje kokosovog ulja (može i maslinovo)
- So i biber po ukusu
Za čorbu od paradajza biće vam potrebni:
- 2 kašike kokosovog ulja (može i maslinovo)
- 1 veliki crni luk, sitno iseckan
- 2,5 cm svežeg đumbira, oljuštenog i sitno narendanog
- 5 čenova belog luka, sitno iseckanog
- 725 g konzerviranog celog paradajza, ručno zgnječenog
- 380 g punomasnog nezaslađenog kokosovog mleka (400 ml), 4 kašike sačuvajte za prelivanje
- 725 g vode
- So i biber po ukusu
Za ukras:
- Svež bosiljak
- Malo ulja od prženja luka
Priprema se može podeliti u nekoliko koraka:
- Prepečeni orah i luk: Prvo zagrijte rernu na 190 °C i obložite pleh papirom za pečenje. U posudi pomešajte indijski orah sa 1 kašikom kokosovog ulja, posolite i pobiberite, a zatim pecite 5–8 minuta dok ne porumeni. Nakon toga, ostavite da se ohladi. U međuvremenu, zagrijte preostalo ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Dodajte tanko sečeni crni luk i pržite ga polako 12–15 minuta, stalno mešajući, dok ne postane zlatast i slatkast. Nakon toga, izvadite luk na papirni ubrus i sačuvajte aromatizovano ulje.
- Čorba: U velikoj šerpi zagrijte kokosovo ulje i pržite sitno sečeni luk sa prstohvatom soli oko 10 minuta, da se karamelizuje. Zatim dodajte beli luk i đumbir, i pržite još 2–3 minuta. Umešajte konzervirani paradajz, kokosovo mleko i vodu. Dovedite do ključanja, a zatim smanjite temperaturu i lagano kuvajte 30 minuta poklopljeno. Nakon toga, koristite štapni mikser ili blender da sve sjedinite do glatke i kremaste teksture. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Serviranje: Čorbu sipajte u činije. Na svaku porciju prelijte po kašiku sačuvanog kokosovog mleka i nekoliko kapi aromatizovanog ulja. Pospite prepečenim indijskim orahom, karamelizovanim lukom i ukrasite svežim bosiljkom.
Ova čorba ne samo da je ukusna, već i veoma hranljiva, zahvaljujući sastojcima kao što su kokosovo mleko i indijski orah, koji su bogati zdravim mastima i nutrijentima. Korišćenje svežih sastojaka, poput đumbira i bosiljka, dodaje dodatnu svežinu i aromu, čime se obogaćuje celokupno jelo.
Priprema ove čorbe ne zahteva mnogo vremena, a rezultati su impresivni. Njena kremasta tekstura i bogat ukus učiniće je omiljenom među članovima porodice i prijateljima. Idealna je za hladne dane, kada želite nešto toplo i utješno.
Zahvaljujući jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka, ova čorba može postati redovni deo vaših obroka. Bilo da je pravite za svakodnevni ručak ili kao specijalitet na svečanim večerama, sigurno će ostaviti pozitivan utisak na sve koji je probaju. Prijatno!
