Ova čorba je savršena za porodične ručke ili svečane večere. Njena nežna i baršunasta struktura čini je idealnom za sve prilike kada želite da impresionirate svoje goste ili jednostavno uživate u ukusnom obroku sa porodicom. U nastavku su navedeni sastojci i uputstvo za pripremu ove ukusne čorbe od paradajza sa prepečenim indijskim orahom i karamelizovanim lukom.
Sastojci
Prepečeni indijski orah i karamelizovani luk:
- 1 šolja indijskog oraha, grubo iseckanog
- 2 obična crna luka, tanko isečena
- ½ šolje kokosovog ulja (može i maslinovo)
- So i biber po ukusu
Čorba od paradajza:
- 2 kašike kokosovog ulja (može i maslinovo)
- 1 veliki crni luk, sitno iseckan
- 2,5 cm svežeg đumbira, oljuštenog i sitno narendanog
- 5 čenova belog luka, sitno iseckanog
- 725 g konzerviranog celog paradajza, ručno zgnječenog
- 380 g punomasnog nezaslađenog kokosovog mleka (400 ml), 4 kašike sačuvajte za prelivanje
- 725 g vode
- So i biber po ukusu
Za ukras:
- Svež bosiljak
- Malo ulja od prženja luka
Priprema
1. Prepečeni orah i luk:
Zagrijte rernu na 190 °C i pleh obložite papirom za pečenje. U posudi pomešajte indijski orah sa jednom kašikom kokosovog ulja, posolite i pobiberite, pa pecite 5–8 minuta dok ne postane blago porumeni. Ostavite da se ohladi.Na srednjoj temperaturi zagrijte preostalo ulje u tiganju. Dodajte tanko sečeni crni luk i polako pržite 12–15 minuta, mešajući, dok ne postane zlatast i slatkast. Izvadite luk na papirni ubrus i sačuvajte aromatizovano ulje.
2. Čorba:
U velikoj šerpi zagrijte kokosovo ulje i pržite sitno sečeni luk sa prstohvatom soli oko 10 minuta da se karamelizuje. Zatim dodajte beli luk i đumbir, pržite još 2–3 minuta. Umešajte paradajz, kokosovo mleko i vodu. Dovedite do ključanja, zatim smanjite temperaturu i lagano kuvajte 30 minuta poklopljeno.Kada je čorba kuhana, upotrebite štapni mikser ili blender da je blendirate do potpuno glatke i kremaste teksture. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. Serviranje:
Sipajte čorbu u činije. Prelijte po kašiku sačuvanog kokosovog mleka i nekoliko kapi aromatizovanog ulja. Pospite prepečeni indijski orah, karamelizovani luk i ukrasite svežim bosiljkom.Ova čorba ne samo da je ukusna, već je i zdrava, s obzirom na to da su njeni sastojci bogati nutrijentima. Indijski orah dodaje hrskavost i orašasti ukus, dok karamelizovani luk doprinosi slatkoći i dubini ukusa. Paradajz i kokosovo mleko daju kremastu teksturu i bogatstvo ukusa, što čini ovu čorbu savršenim izborom za bilo koju priliku.
Pored toga, ova čorba može biti i odlična opcija za vegane i one koji žele da smanje unos mesa. Njeni sastojci su lako dostupni, a priprema ne zahteva mnogo vremena, što je čini idealnom za brze obroke.
Na kraju, ne zaboravite da uživate u svakom zalogaju ove ukusne čorbe. Prijatno!