Reforma torta je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih kolača na našim prostorima. Ova torta se ističe sočnim korama od oraha i bogatim kremom od žumanaca i čokolade, što je čini pravim užitkom za sve sladokusce. Njena priprema zahteva malo više vremena, ali rezultat je svakako vredan truda.
Za pripremu Reforme potrebni su sledeći sastojci. Za kore su vam potrebna 12 belanaca, 12 kašika šećera, 2 kašike brašna, 2 kašike ulja i 24 kašike mlevenih oraha, što otprilike iznosi 300 grama oraha. Fil se sastoji od 12 žumanaca, 1 celog jajeta, 13 kašika šećera, 200 grama čokolade za kuvanje, 125 grama maslaca, 125 grama margarina i 1 kesice vanilin šećera.
Priprema počinje sa korama. Umutite 6 belanaca sa 6 kašika šećera, dodajte kašiku brašna, kašiku ulja i 12 kašika mlevenih oraha. Lagano izmešajte sve sastojke varjačom i uspite smesu u pleh dimenzija 35 x 25 cm, koji ste prethodno podmazali ili obložili papirom za pečenje. Kore se peku 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Na isti način pripremite još jednu koru. Kada se kore ohlade, svaka se seče uzdužno, tako da od jedne kore dobijete dve sa dimenzijama 35 x 12,5 cm.
Dok se kore hlade, možete pripremiti fil. U jednoj šerpi dobro umutite žumanca i celo jaje sa šećerom i vanilin šećerom. Ovu smesu stavite na paru i kuvajte oko 15 minuta, neprestano mešajući. Kada varjača počne da ostavlja trag po dnu šerpe, dodajte čokoladu za kuvanje i mešajte dok se ne otopi. U drugoj posudi umutite maslac i margarin, a zatim ih sjedinite sa dobro ohlađenim filom.
Kada su svi sastojci spremni, vreme je da složite tortu. Na tacnu stavite prvu koru, preko nje nanesite četvrtinu fila, pa opet koru, zatim fil, i tako redom, sve do četiri kore i četiri reda fila. Tortu završite filom i ukrasite po želji. Uživanje u ukusu ovog kolača je zagarantovano.
Reforma torta je više od samo kolača; ona je simbol zajedništva i porodičnih okupljanja. Priprema ovakvih slastica često podrazumeva duže vreme provedeno u kuhinji, što je u današnje vreme postalo sve ređe. Ova torta nas podseća na vrednosti tradicije, ljubavi prema hrani i zajedničkim trenucima sa porodicom i prijateljima.
U našoj kuhinji, Reformu možete poslužiti za razne prilike, od rođendana do praznika, a sigurno će ostaviti snažan utisak na sve goste. Njena bogata aroma oraha i čokolade učiniće svako okupljanje posebnim.
Osim što je ukusna, Reforma torta takođe nosi sa sobom deo naše kulinarske tradicije. U svetu u kojem se često zaboravljaju domaći recepti, važno je očuvati ovakve delikatese koje su nas pratile kroz istoriju. Postoji mnogo knjiga koje se bave tradicionalnom srpskom kuhinjom, a koje nude bogatstvo recepata i priča o njima. Ove knjige ne služe samo kao kuvari, već su i arhive kulturnog nasleđa koje treba čuvati za buduće generacije.
Na primer, Turska kuhinja je ostavila neizbrisiv trag na kulinarstvu Balkana, a recepti iz tog perioda su često obogaćivali naše trpeze. Kulinarska umetnost Italije takođe je fascinantna, sa svojim bogatim istorijama i tradicijama koje se prenose s generacije na generaciju. Ove kuhinje su inspirisale mnoge domaćice da eksperimentišu i unaprede svoje veštine.
U današnje vreme, kada je brzina postala imperativ, važno je pronaći vreme za pripremu jela koja su bogata ukusima i pričama. Reforma torta je savršen primer kako se može spojiti tradicija i moderan način života, donoseći radost i uživanje u svakom zalogaju. Uživanje u ovakvim specijalitetima ne samo da zadovoljava čula, već i obogaćuje naše živote iskustvima koja delimo sa najmilijima.
