Palačinke su omiljeno jelo u mnogim kuhinjama širom sveta. Njihova svestranost omogućava razne kombinacije punjenja, a kada se kombinuju sa mesom i kremastim belim sosom, dobijamo pravi gastronomski užitak. U ovom članku, istražićemo kako pripremiti palačinke sa mesnim punjenjem i belim sosom koje će zasigurno oduševiti vašu porodicu i prijatelje.
Osnovni sastojci
Za pripremu palačinki potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka. Prvo, za testo su vam potrebni: 2 jaja, 250 ml mleka, 150 g brašna, prstohvat soli i malo ulja za prženje. Ovi sastojci čine osnovu za savršeno meke i tanke palačinke.
Za mesno punjenje, možete koristiti mleveno meso po izboru, kao što su piletina, svinjetina ili govedina. Za ovaj recept, koristićemo mlevenu piletinu. Pored mesa, neophodni su i crni luk, biber, so, i začini po želji. Takođe, za beli sos potrebno je: 50 g putera, 50 g brašna, 500 ml mleka, so i biber.
Priprema testa za palačinke
Priprema testa je prvi korak. U velikoj posudi, umutite jaja sa mlekom, a zatim postepeno dodajte brašno i so. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostavite testo da odstoji oko 30 minuta. Ovo će pomoći da se sastojci sjedine i da palačinke budu još mekše.
U tiganju zagrijte malo ulja. Kada se ulje zagreje, sipajte malu količinu testa u tiganj i okrenite ga da se ravnomerno rasporedi. Pržite palačinku nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ponavljajte postupak dok ne ispečete sve palačinke, a zatim ih odložite na tanjir.
Priprema mesnog punjenja
Dok se palačinke hlade, pripremite mesno punjenje. Na srednje jakoj vatri, na malo ulja, pržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte mleveno meso i pržite dok ne bude potpuno pečeno. Dodajte so, biber i druge začine po želji, kao što su origano ili majčina dušica, i mešajte da se sve sjedini. Kada je meso gotovo, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Priprema belog sosa
Beli sos je ključni deo ovog recepta koji sve spaja u savršenu celinu. U drugoj šerpi, otopite puter na srednjoj vatri. Kada se puter otopi, dodajte brašno i mešajte da se skuva nekoliko minuta, dok ne postane svetlo zlatne boje. Postepeno dodajte mleko, neprekidno mešajući da ne nastanu grudvice. Kuvajte sos dok ne postane gust, a zatim dodajte so i biber po ukusu.
Sastavljanje palačinki
Kada su svi sastojci spremni, vreme je za sastavljanje palačinki. Uzmite jednu palačinku, stavite na sredinu malo mesnog punjenja, a zatim je pažljivo uvijte. Postavite je u podmazan pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve palačinke i punjenje.
Nakon što su sve palačinke u plehu, prelijte ih sa pripremljenim belim sosom. Možete dodatno posuti rendanim sirom po vrhu za dodatni ukus. Stavite pleh u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta, ili dok sos ne postane zlatan i lagano zapečen.
Serviranje
Kada su palačinke pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Poslužite ih tople, uz svežu salatu ili neki drugi prilog po izboru. Ove palačinke sa mesnim punjenjem i belim sosom su savršene za porodične večere, rođendanske proslave ili bilo koju priliku kada želite impresionirati goste.
Palačinke su jedno od onih jela koja nikada ne izlaze iz mode, a kada se pripreme na ovaj način, dobijate pravu poslasticu koja će zadovoljiti sve vaše ukusne potrebe. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog jela!
