Na pojedinim biljkama proizvođači mogu da zarade čitavo bogatstvo. Batat, špargla i šafran su sve popularnije kulture, a za neke od ovih biljaka plaća se i do 40 evra za gram. Mnogi su razradili biznise koji im donose i do 40.000 evra godišnje.
Šafran je višegodišnja biljka, a začin se dobija iz cveta „crocus sativus“. Smatra se jednim od najskupljih začina na svetu. Šafran je prvo uzgajan u Grčkoj, a zatim se proširio na delove Evroazije, Severne Amerike i Severne Afrike. U selu Tamniču nalaze se polja šafrana, od kojeg se pravi najskuplji začin na svetu.
Ono što je specifično za ovu biljku jeste da može da dostigne visinu do 30 centimetara. Od cveta šafrana, čija je berba obično u oktobru, pravi se ovaj začin. Nije ni čudo što je začin najskuplji kad je za jedan kilogram potrebno i do 200.000 cvetova koji su izuzetno osetljivi. Kilogram ovog začina košta skoro 40.000 dinara, a jedan gram košta od 30 do 40 evra.
Špargla je zeljasta biljka koja se koristi u narodnoj medicini i širom sveta se smatra zdravim i ukusnim povrćem. Veruje se da ova biljka potiče sa istoka, a još pre nove ere doneta je u Evropu. Uzgajanjem špargle može se zaraditi i do 20.000 evra godišnje. Ova biljka je jedna od retkih koja može da preživi nepovoljne vremenske uslove. Pored medicinskih svojstava, špargla je i vrlo skupa; kilogram u Srbiji košta oko 2.000 dinara. U našoj zemlji nema velikih proizvođača špargle, a profitabilnost sa jednog hektara iznosi od 15.000 do 20.000 evra godišnje.
Batat, ili slatki krompir, je tropska biljka koja po svom izgledu podseća na obični krompir, a ima slatkast ukus i bogat je proteinima. Poreklo batata je iz Srednje i Južne Amerike, a ova vrsta povrća se u poslednje vreme sve više koristi i kod nas. Sadnja batata obično počinje u maju, a uzgaja se iz sadnica koje se sade na uzvišenim gredicama uz upotrebu baštenske folije. Kilogram ovog povrća u slobodnoj prodaji kod nas košta oko 300 dinara, ali u Srbiji nema mnogo uzgajivača batata.
U sve većem broju, domaći poljoprivrednici prepoznaju potencijal ovih kultura kao izvor dobiti. U svetlu rastuće potražnje za ovim specijalitetima, mnogi su odlučili da se posvete uzgoju biljaka koje donose visoke profite. Šafran i špargla, zbog svoje visoke cene na tržištu, postali su posebno atraktivni za investitore i poljoprivrednike, dok batat, sa svojom sve većom popularnošću i korisnim svojstvima, nudi dodatne mogućnosti za zaradu.
S obzirom na sve veće interesovanje za zdrave i egzotične vrste povrća, proizvođači se suočavaju sa izazovima, ali i prilikama. Priprema terena, nabavka kvalitetnog semena, kao i investicije u savremene tehnologije za uzgoj, ključni su faktori za uspeh u ovoj oblasti. Potrebno je puno znanja i truda kako bi se postigla maksimalna profitabilnost, ali mnogi smatraju da su rizici koje preuzimaju vredni potencijalnih nagrada.
U narednim godinama, očekuje se da će potražnja za ovim biljkama rasti, što može doneti još veće benefite poljoprivrednicima koji se odluče za njihovu proizvodnju. Ovako visokoprofitabilni usjevi ne samo da donose finansijsku dobit, već i doprinose razvoju lokalnih zajednica i održivosti poljoprivrede. Na kraju, uspešan uzgoj ovih biljaka može postati pravi trend u srpskom agraru, otvarajući nove mogućnosti za poljoprivrednike i preduzetnike.
