Danas vam predstavljamo proveren recept za pitu od heljde, koji ne samo da je ukusan, već i zdrav. Heljda je žitarica koja je poznata po svojim nutritivnim vrednostima i koristi se u mnogim tradicionalnim jelima. Ova pita je savršena za sve one koji žele da uživaju u zdravoj hrani, a istovremeno i da se dive bogatoj kulinarskoj tradiciji.
Heljda je bezglutenska žitarica, što je čini idealnom za osobe koje pate od celijakije ili imaju intoleranciju na gluten. Pored toga, heljda je bogata vlaknima, proteinima, vitaminima B kompleksa i mineralima kao što su gvožđe, magnezijum i cink. Ova žitarica ima i nizak glikemijski indeks, što je čini pogodnom za dijabetičare.
## Sastojci za pitu od heljde
Za pripremu pite od heljde biće vam potrebni sledeći sastojci:
– 200 g heljdine brašna
– 100 g pšeničnog brašna (može se koristiti i bezglutensko)
– 150 ml vode
– 50 ml ulja
– So po ukusu
Za fil:
– 300 g svežeg sira ili rikote
– 3 jaja
– 200 g spanaća ili blitve
– So i biber po ukusu
– Moguće je dodati i začine kao što su muškatni oraščić ili origano.
## Priprema kore
Prvo pripremamo koru za pitu. U velikoj posudi pomešajte heljdino i pšenično brašno. Dodajte so, pa postepeno dodajte vodu i ulje. Mesite dok ne dobijete glatko i homogeno testo. Ako je testo previše lepljivo, dodajte još malo brašna.
Kada je testo dobro umeseno, oblikujte ga u loptu i ostavite da odmara oko 30 minuta. Ovo će omogućiti brašnu da upije tečnost i olakša dalju obradu.
## Priprema fila
Dok se testo odmara, možete pripremiti fil. U tiganju zagrijte malo ulja i dodajte prethodno opran i iseckan spanać ili blitvu. Pržite dok ne uvene, a zatim ostavite da se ohladi. U drugoj posudi, pomešajte svež sir ili rikotu sa jajima, dodajte so, biber i ohlađeni spanać. Sve dobro sjedinite.
## Oblaganje pite
Nakon što se testo odmorilo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Trebalo bi da dobijete tanke kore. Stavite prvu koru u prethodno podmazan pleh. Preko kore rasporedite fil od sira i spanaća, a zatim pokrijte drugom korom. Zatvorite ivice pite tako što ćete ih pritisnuti prstima. Na kraju, zarežite gornju koru, kako bi para mogla da izlazi tokom pečenja.
## Pečenje
Pitu od heljde stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 stepeni i pecite oko 30-40 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre serviranja.
## Posluživanje
Pita od heljde može se poslužiti topla ili hladna, kao užina ili glavno jelo. Odlična je uz jogurt ili pavlaku, a može se servirati i kao prilog uz meso. Ovaj recept je savršen za sve prigode, od porodičnih ručkova do svečanih događaja.
Osim što je ukusna, pita od heljde je i veoma hranljiva. Uključivanjem heljde u vašu ishranu, doprinosite zdravlju i blagostanju. Ova pita je savršena prilika da isprobate nešto novo i zdravo, a istovremeno uživate u bogatom ukusu i mirisu domaće kuhinje.
Pita od heljde je još jedan način da se povežete sa tradicijom i istovremeno brinete o svom zdravlju. Pripremite ovu pitu i obradujte sebe i svoje najbliže zdravim obrokom koji će svi obožavati. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog jela!
